Это идеальная основа для фруктовых пирогов и, на мой взгляд, получается поинтереснее шарлотки. Вместо миндаля подойдет фундук, а сами фрукты могут быть абсолютно любыми! У меня форма для выпечки здесь 24 см.
Яйца и сахар слегка взбить блендером с насадкой-венчиком, влить ванильный экстракт, посолить и взбить все в пышную массу, затем, продолжая взбивать, ввести небольшими кусочками 125 г размягченного сливочного масла.
шаг 3/8
Муку перемешать с разрыхлителем и в несколько приемов всыпать в яично-сливочную массу, не переставая взбивать.
шаг 4/8
Груши, удалив сердцевину, нарезать дольками и полить выжатым из половинки лимона соком.
шаг 5/8
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и равномерно выложить тесто, сверху разложить груши.
шаг 6/8
Приготовить присыпку: миндаль и сахар измельчить в блендере в муку, затем добавить нарезанное кусочками охлажденное масло и измельчить все в крошку.
шаг 7/8
Посыпать груши орехово-масляной крошкой и выпекать в разогретой духовке 45 минут.