☰
✕
Вход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Котлеты из куриной печени с припеком

Котлеты из куриной печени с припеком

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Когда записываем семейные рецепты, мы обязательно сохраняем нечто важное о наших близких, которые готовили по этим рецептам. В нашей семье готовят это блюдо с секретным ингредиентом, т.е. часто обновляют припек. И всем это интересно, и что же за начинка? У меня в этот раз рассольная моцарелла и сербская брынза. Мы называем это блюдо "Секрет от бабушки", она готовила с козьим сыром.

Ингредиенты

Основное блюдо
куриная печень
400 г
кабачки молодые
2 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
помидоры
2 шт.
яйца куриные
1 шт.
моцарелла мини
100 г
брынза сербская
100 г
сметана 20%
2 ст. л.
растительное масло для жарки
3 ст. л.
сухари панировочные
8 ст. л.
пшеничная мука
2 ст. л.
лук зеленый
1 пучок
приправа для курицы
1 ч. л.
специи
1 ч. л.
гранатовый соус
4 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Обработанную печенку промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
шаг 2/17
Овощи промываем и очищаем от шкурки.
шаг 3/17
Нарезаем: кабачки - крупным кубиком, помидоры - мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. Луковицу делим пополам и нарезаем половики: кубиком и полукольцами.
шаг 4/17
На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук (кубиками) до золотистости, минуты 3.
шаг 5/17
Добавляем морковь и тушим до готовности, минут 5.
шаг 6/17
Перекладываем в большую миску: печень, лук (полукольцами) и кабачки.
шаг 7/17
Добавляем пассеровку и перемешиваем.
шаг 8/17
Вбиваем в миску 1 яйцо. Добавляем 1 ст. л. сметаны, специи и панировочные сухари 4 ст. л..
шаг 9/17
Загружаем подготовленные продукты в чашу блендера и измельчаем.
шаг 10/17
Перекладываем массу в миску и всыпаем приправу 1 ч. л., пробуем на соль. Всыпаем в чашу панировочные сухари 4 ст. л.. Накрываем миску и оставляем на столе, минут на 30.
шаг 11/17
Если печеночная масса не очень густая, всыпаем 2 ст. л. муки.
шаг 12/17
Котлеты у меня с припеком: это моцарелла и сербская брынза. Шарики моцареллы, я разрезала пополам, а брынзу нарезала кубиком.
шаг 13/17
Смазываем сковороду растительным маслом и раскладываем печеночное тесто. Сразу же кладем начинку и закрываем тестом.
шаг 14/17
Жарим печеночные котлеты с двух сторон, минут по 5.
шаг 15/17
Если печеночное тесто плохо жарится, добавьте и вмешайте 1-2 ст. л. муки.
шаг 16/17
Подавать печеночные котлеты можно с гранатовым соусом. Или с помидорным соусом.
шаг 17/17
Соус с помидорами. Смешиваем: две сливовидные помидорки, нарезанные мелким кубиком, измельченный зеленый лук (3 ст. л.), сметана 2 ст. л. и по вкусу специи. Можно добавить маленькую щепотку сахара. По желанию можно добавить 1 измельченный зубчик чеснока. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"