Паста-запеканка с фаршем, помидорами и кабачками

1. Подготовить пасту Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте; она должна оставаться слегка плотной внутри. Переложить в форму для запекания (не перемешивать).

2. Приготовить мясную начинку Лук мелко нарезать. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить лук до мягкости. Добавить мясной фарш и обжаривать, разбивая его лопаткой, пока мясо не изменит цвет и слегка не подрумянится. Добавить часть нарезанных помидоров, соль, перец и итальянские травы. Тушить еще 10-15 минут, чтобы получился сочный мясной соус.

3. Подготовить кабачки Кабачки нарезать кружочками толщиной около 1 см. Слегка посолить, поперчить и обжарить на растительном или оливковом масле с двух сторон до легкой золотистой корочки. Чеснок, укроп и петрушку мелко порубить, смешать с небольшим количеством масла.

4. Собрать запеканку Форму для запекания слегка смазать маслом. Первым слоем выложить часть отварной пасты. Сверху распределить мясной соус с луком и помидорами. Затем выложить свежие помидоры, нарезанные кружочками или крупными ломтиками. Поверх помидоров разложить обжаренные кабачки. Полить овощи соусом с зеленью и чесноком. Посыпать частью тертого сыра.

5. Добавить второй слой пасты Выложить оставшуюся пасту сверху, распределить ее по всей поверхности. Сверху добавить сметанного соуса, оставшиеся помидоры и соус с зеленью и чесноком. Щедро посыпать тертым сыром.

6. Запечь Поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов C духовку. Запекать около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и сверху не появится румяная золотистая корочка. Перед подачей посыпать свежей зеленью.