Нескучный шпинат

Лук почистить и нарезать очень тонко.

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Кокосовую стружку, чили, кориандр, куркуму и тмин всыпать к луку, перемешать и оставить на медленном огне на 1–2 минуты.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, добавить к луку, влить несколько столовых ложек воды — должна получиться консистенция соуса.

Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.

Выложить в сковороду с луком и чесноком шпинат, накрыть крышкой и тушить пару минут, затем перемешать, сбрызнуть лимонным соком и сразу подавать.