Рецепт

Телятина в белом вине

Юлия Высоцкая07 января 2010

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я ела такую телятину в Пьемонте, там же — лучший татарский бифштекс (рубленое сырое мясо) из телятины. Сырое мясо я дома готовить не рискую, но вот vitello al bianco всегда вызывает бурные аплодисменты за столом. А на следующий день это будет еще вкуснее!

Ингредиенты

основные

луковицы среднего размера

перец черный свежемолотый

½ ч. л.

соль морская

1 ½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

шаг 2/8

Муку соединить с солью и перцем, обвалять в этой смеси мясо.

шаг 3/8

Разогреть в сковороде оливковое масло и 2 ст. ложки сливочного масла, обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, затем переложить в жаропрочную посуду с крышкой.

шаг 4/8

Сельдерей мелко порезать.

шаг 5/8

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

шаг 6/8

В сковороду, где жарилось мясо, добавить оставшееся сливочное масло и обжаривать измельченные овощи на небольшом огне в течение 10 минут.

шаг 7/8

Влить к овощам вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.

шаг 8/8

Переложить овощи в винном соусе в посуду с мясом, накрыть крышкой и запекать в разогретой духовке не менее двух часов.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Glasha

13 лет назад

А нам с мужем не понравилось, даже не доели.

Анна

13 лет назад

Мясо получается шикарное,очень нежное и ароматное,а подлива просто сводит с ума!

hardnataly

14 лет назад

делала на Новый Год. Вкус потрясающий, мясо получилось нежное. От качества вина очень сильно вкус мяса зависит. Муж остался доволен. Спасибо за чудный рецепт!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Телятина в белом вине

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото