☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Филе семги с базиликом, оливками и картофелем

Филе семги с базиликом, оливками и картофелем

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Моя семья делится на два лагеря: дети не переносят помидоры в соусах к рыбе, а мы с мужем любим рыбу в любых ее проявлениях, и к помидорам у нас тоже никаких претензий нет. Если у вас похожая ситуация, обратите внимание, что помидоры из этого рецепта легко устраняются и остается только зеленая хрустящая корочка на рыбе. Готовить таким способом можно любую рыбу, главное, чтобы в ней было не много костей.

Ингредиенты

основные
семга стейки
4 шт.
картофель
2 шт.
оливки с косточками
8 шт.
чеснок
3 зубчика
розмарин
3 веточки
помидоры протертые пассата
3 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
⅔ ч. л.
Для соуса
большой пучок базилика
1 шт.
большой пучок петрушки
1 веточка
белый хлеб
70 г
пармезан
30 г
чеснок
1 зубчик
оливковое масло
2 ст. л.
домашние сухари
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
шаг 2/12
Картофель отваривать до полуготовности, 12‒15 минут с момента закипания.
шаг 3/12
Хлеб поломать на кусочки и замочить на некоторое время в теплой воде, затем отжать.
шаг 4/12
Чеснок почистить, из одного зубчика вынуть серединку, остальные раздавить плоской стороной ножа.
шаг 5/12
Пармезан натереть на мелкой терке.
шаг 6/12
Приготовить зеленый соус: листья петрушки и базилика измельчить блендером, добавить отжатый хлеб и сухари и все вместе еще раз измельчить.
шаг 7/12
Посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, пармезан, зубчик чеснока без серединки и еще раз все взбить.
шаг 8/12
Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем. Смазать каждый кусок семги зеленым соусом и выложить на противень соусом вниз. Сверху смазать рыбу более тонким слоем соуса.
шаг 9/12
Запекать рыбу первые 5 минут при температуре 220°С, затем убавить температуру до 160°С и запекать еще 10 минут.
шаг 10/12
Картофель нарезать толстыми ломтиками.
шаг 11/12
Оливки раздавить плоской стороной ножа или дном стакана и удалить косточки. Не измельчать, оставить целиком.
шаг 12/12
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить нарезанный картофель, раздавленный чеснок, оливки и розмарин и обжаривать картофель до золотистого цвета, затем слегка посолить и поперчить, добавить протертые помидоры. Подавать рыбу с картофелем и оливками.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
medintsevatanya
12 лет назад

Готовила на годовщину. Очень понравилось. Рыбка такая пряная, и вкусненькая картошечка....ммммм.... советую.

Елена
10 лет назад

Благодарю за рецепт!Очень вкусно💐Минимум усилий-максимум удовольствия!

Юлия
11 лет назад

Теперь, это наш любимый рецепт запеченой семги. Всем советую!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"