☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Лимонные тарталетки с голубикой

Лимонные тарталетки с голубикой

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Если на улице жарко, ледяной воды понадобится меньше. Такое тесто может храниться несколько дней в холодильнике. Вместо голубики подойдет сушеная клюква, любые замороженные ягоды или сухофрукты. Если вам не слишком по вкусу лимоны, можно взять их меньше и добавить побольше сливок. Распределять тесто по формочкам нужно очень быстро, чтобы тесто не нагрелось от рук.

Ингредиенты

Для крема
яйца куриные
8 шт.
лимоны
3 шт.
сахарный песок
170 г
сливки
100 мл
пшеничная мука
1 ст. л.
ванильный экстракт
½ ч. л.
основные
пшеничная мука
250 г
сливочное масло
160 г
голубика
3 горсти
яйца куриные
1 шт.
яичные желтки
1 шт.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/12
Одно яйцо слегка взбить вилкой.
шаг 3/12
Приготовить тесто: 150 г сливочного масла порезать кусочками, добавить 200–250 г муки и желток, влить 5 ч. ложек ледяной воды и перемешиваать в комбайне несколько секунд, затем посолить и продолжать перемешавать до образования крошки.
шаг 4/12
Влить половину взбитого яйца, 2 ч. ложки ледяной воды и вымешать тесто до гладкого состояния.
шаг 5/12
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить на 20 минут в холодильник.
шаг 6/12
Из лимонов выжать сок (200 мл).
шаг 7/12
Приготовить крем: оставшиеся 8 яиц взбить миксером вместе с сахаром, сливками и ванильным экстрактом. Отделить от яичной массы чуть больше половины стакана и смешать с 1 ст. ложкой муки, так чтобы не было комочков. Затем соединить с остальной яичной массой и лимонным соком и взбивать до однородного состояния.
шаг 8/12
Формочки для тарталеток смазать сливочным маслом, выложить в них тесто и, прижимая пальцами, распределить его по дну и стенкам.
шаг 9/12
Поместить тарталетки с тестом на противень. На дно каждой тарталетки выложить немного ягод.
шаг 10/12
Половником разлить крем.
шаг 11/12
Выпекать 30 минут в разогретой духовке.
шаг 12/12
Тарталетки охладить, затем вынуть из формочек.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
iroma16
6 лет назад

И я обожаю все с лимоном! Потрясающе вкусный крем! Советую охладить тарталетки в холодильнике, чтобы крем подзастыл - вкус будет изысканней!

Liliya
10 лет назад

Обожаю все с лимоном! Вкуснятина, жаль, что без фото. Спасибо за рецепт! 🌺🐾🍄🌵🌴

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru