Лимонные тарталетки с голубикой

Лимонные тарталетки с голубикой

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если на улице жарко, ледяной воды понадобится меньше. Такое тесто может храниться несколько дней в холодильнике. Вместо голубики подойдет сушеная клюква, любые замороженные ягоды или сухофрукты. Если вам не слишком по вкусу лимоны, можно взять их меньше и добавить побольше сливок. Распределять тесто по формочкам нужно очень быстро, чтобы тесто не нагрелось от рук.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры54г
    67.50% от дневной нормы
  • Углеводы106г
    35.33% от дневной нормы
  • Калории1022кКал
    42.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Одно яйцо слегка взбить вилкой.
    Одно яйцо слегка взбить вилкой.
  • Шаг 2 Приготовить тесто: 150 г сливочного масла порезать кусочками, добавить 200–250 г муки и желток, влить 5 ч. ложек ледяной воды и перемешиваать в комбайне несколько секунд, затем посолить и продолжать перемешавать до образования крошки.
    Приготовить тесто: 150 г сливочного масла порезать кусочками, добавить 200–250 г муки и желток, влить 5 ч. ложек ледяной воды и перемешиваать в комбайне несколько секунд, затем посолить и продолжать перемешавать до образования крошки.
  • Шаг 3 Влить половину взбитого яйца, 2 ч. ложки ледяной воды и вымешать тесто до гладкого состояния.
    Влить половину взбитого яйца, 2 ч. ложки ледяной воды и вымешать тесто до гладкого состояния.
  • Шаг 4 Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить на 20 минут в холодильник.
    Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить на 20 минут в холодильник.
  • Шаг 5 Из лимонов выжать сок (200 мл).
    Из лимонов выжать сок (200 мл).
  • Шаг 6 Приготовить крем: оставшиеся 8 яиц взбить миксером вместе с сахаром, сливками и ванильным экстрактом. Отделить от яичной массы чуть больше половины стакана и смешать с 1 ст. ложкой муки, так чтобы не было комочков. Затем соединить с остальной яичной массой и лимонным соком и взбивать до однородного состояния.
    Приготовить крем: оставшиеся 8 яиц взбить миксером вместе с сахаром, сливками и ванильным экстрактом. Отделить от яичной массы чуть больше половины стакана и смешать с 1 ст. ложкой муки, так чтобы не было комочков. Затем соединить с остальной яичной массой и лимонным соком и взбивать до однородного состояния.
  • Шаг 7 Формочки для тарталеток смазать сливочным маслом, выложить в них тесто и, прижимая пальцами, распределить его по дну и стенкам.
    Формочки для тарталеток смазать сливочным маслом, выложить в них тесто и, прижимая пальцами, распределить его по дну и стенкам.
  • Шаг 8 Поместить тарталетки с тестом на противень. На дно каждой тарталетки выложить немного ягод.
    Поместить тарталетки с тестом на противень. На дно каждой тарталетки выложить немного ягод.
  • Шаг 9 Половником разлить крем.
    Половником разлить крем.
  • Шаг 10 Выпекать 30 минут в разогретой духовке.
    Выпекать 30 минут в разогретой духовке.
  • Шаг 11 Тарталетки охладить, затем вынуть из формочек.
    Тарталетки охладить, затем вынуть из формочек.
Оценить512
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • I
    iroma16

     И я обожаю все с лимоном! Потрясающе вкусный крем! Советую охладить тарталетки в холодильнике, чтобы крем подзастыл - вкус будет изысканней!

    • Liliya
      Liliya

       Обожаю все с лимоном! Вкуснятина, жаль, что без фото. Спасибо за рецепт! 🌺🐾🍄🌵🌴

      Оставить комментарий