Суп с миндалем и стручковой фасолью

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Луковицу почистить и нарезать полукольцами.

Морковь почистить и порезать кружками.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить сельдерей, лук, чеснок и морковь, посолить, поперчить и слегка обжарить.

Добавить фасоль, перемешать овощи, залить горячим, подсоленным овощным бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 15 минут.

Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить к готовому супу, все перемешать.

Взбить суп блендером, чтобы остались небольшие кусочки. Посолить, поперчить и влить сливки. Взбивать еще пару минут.

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить листьями кинзы.