☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Венгерские маковые блины с куриной печенкой

Венгерские маковые блины с куриной печенкой

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Добавляя мак, имейте в виду, что блины совсем не обязательно должны быть сладкими — маковые крапинки просто придают красоту. Куриную печень не стоит готовить слишком долго, она получится сухой и невкусной. Если нет свежего тимьяна, посыпьте печень сушеным, подойдут также майоран, розмарин, любые прованские травки, но, на мой взгляд, с бальзамическим уксусом лучше всего сочетается именно тимьян.

Ингредиенты

основные
пшеничная мука
180 г
яйца куриные
3 шт.
укроп
6 веточек
молоко
375 мл
мак
3 ст. л.
оливковое масло
3 ст. л.
сахарный песок
1 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
соль морская
1 щепотка
Для соуса
лимоны
½ шт.
сметана жирная
2 ст. л.
горчица дижонская
1 ч. л.
Для начинки
куриная печень
500 г
лук красный
1 шт.
чеснок
1 зубчик
тимьян свежий
1 веточка
бальзамический уксус
2 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
сливочное масло
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Молоко и 1 ст. ложку сливочного масла прогреть, не доводя до кипения, влить 125 мл теплой воды и снять с огня.
шаг 2/11
Соединить яйца, сахар, соль и взбить в комбайне, затем, не прекращая взбивать, влить растопленное масло с молоком. Уменьшить скорость  комбайна и всыпать муку. Затем скорость увеличить и взбивать еще минуту.
шаг 3/11
Всыпать в тесто мак, перемешать ложкой, накрыть емкость с тестом полотенцем и поставить в теплое место.
шаг 4/11
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и напечь тонких блинов.
шаг 5/11
Лук для начинки почистить и нарезать тонкими полукольцами.
шаг 6/11
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть со щепоткой соли.
шаг 7/11
Приготовить начинку: разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета; добавить печень, посолить и, помешивая, обжаривать еще 2–3 минуты, затем влить уксус, поперчить и жарить печень до готовности. Посыпать листьями тимьяна.
шаг 8/11
Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
шаг 9/11
Приготовить соус, перемешав сметану, горчицу, лимонную цедру и 1 ст. ложку лимонного сока.
шаг 10/11
Укроп мелко порубить.
шаг 11/11
Выложить в центр каждого блина немного начинки, полить сметанным соусом, посыпать укропом и свернуть блин конвертом.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Алёна
8 лет назад

Просто бомбезное сочетание вкусов...😍Сегодня ела эти блинчики, запивая цикорием и кайфовала...очень вкусно!!!😋Очень удачный рецепт блинов: их очень легко печь, и они невероятно вкусные...Большое спасибо за рецепт!🌹🌹🌹

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru