Золотистый рис с кинзой и кедровыми орешками

Стручки кардамона раздавить, вынуть зернышки и растереть их в ступке. Добавить соль, перец, корицу, куркуму и все перемешать.

Лук-шалот почистить и мелко порубить.

Разогреть глубокую сковороду, высыпать в нее специи и, помешивая, дать им прокалиться в течение нескольких секунд.

Добавить оливковое масло и измельченный лук, перемешать и прогревать 1-2 минуты.

Всыпать рис, помешивая, обжаривать 1-2 минуты, затем влить горячий овощной бульон, закрыть крышкой и варить рис до готовности.

Кинзу мелко порубить, присыпать рис, перемешать и посыпать орехами.