Рикотту можно заменить жирным некислым творогом, ликер подойдет любой, который вам нравится, цукаты тоже берите на свой вкус, например понемногу вишни, клубники, манго и клюквы.
Приготовить тесто: желтки взбивать с сахаром, пока он полностью не растворится.
шаг 5/14
Белки взбить в плотную, густую массу.
шаг 6/14
Ввести белки к желткам, добавить цедру лимона, соль, муку. Все вымешать, выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой духовке примерно час.
шаг 7/14
Выпекать в разогретой духовке примерно час.
шаг 8/14
Остывший бисквит нарезать, уложить один слой в форму, в которой вы будете подавать кассату, и слегка сбрызнуть его ликером.
шаг 9/14
Шоколад поломать на небольшие кусочки.
шаг 10/14
Цукаты, если нужно, нарезать так, чтобы они были примерно одинакового размера.
шаг 11/14
Приготовить начинку: рикотту перемешать с сахарной пудрой (немного пудры оставить), шоколадом, цукатами и ванильным экстрактом.
шаг 12/14
Выложить начинку на бисквит.
шаг 13/14
Сверху уложить еще слой бисквита. Сбрызнуть оставшимся ликером, затянуть пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.
Очень вкусный тортик получился. Особенно мне понравился вкус цедры лимона в коржах. Вместо цукатов я добавила курагу, клюкву, семечки, миндаль. Готовить его не легко. 20 минут взбивать желтки!!! И белки до образования плотной массы. Результат порадовал. :) Хороший тортик на день рождения!
Особенно зимой после ужина в кругу семьи!
Мне кажеться это очень вкусно. Обязательно приготовлю.
А вместо ликера коньяк можно использовать?
Очень вкусный тортик получился. Особенно мне понравился вкус цедры лимона в коржах. Вместо цукатов я добавила курагу, клюкву, семечки, миндаль. Готовить его не легко. 20 минут взбивать желтки!!! И белки до образования плотной массы. Результат порадовал. :) Хороший тортик на день рождения!