Телятина с бататом

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

В жаропрочной кастрюле разогреть сливочное масло и тушить порей до мягкости.

Мясо порезать кубиками, обвалять в муке, добавить к порею и обжарить.

Батат почистить, нарезать кусочками и добавить в сковороду с мясом.

Из апельсина отжать сок и добавить в сковороду.

Влить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой, которая годится для духовки, или фольгой, поставить в разогретую духовку и готовить около часа, пока мясо не станет мягким.