Кабачковые оладьи на кефире

Кабачки очистите от кожицы и натрите на крупной терке.

К кефиру добавьте соду, перемешайте, дайте постоять 5 минут. Добавьте соль, перемешайте.

Вбейте яйцо. Натертые кабачки отожмите от жидкости, добавьте к массе и перемешайте.

Постепенно добавьте муку, перемешайте, дайте постоять 2–3 минуты. Если покажется жидковато, добавьте еще 1 ст. л. муки. Яйца, кефир и мука бывают разные, поэтому определяйте на глаз. Тесто не должно быть слишком плотным, оно должно быть как густоватая сметана.

Сковороду нагрейте на небольшом огне, налейте растительное масло. Дайте ему хорошо прогреться. Выкладывайте оладьи столовой ложкой и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Приятного вам аппетита!

Совет: сковороду и масло всегда нагревайте на таком огне, на котором будете обжаривать оладьи — тогда они не будут подгорать и пропекутся равномерно.