Рецепт

Главная»Рецепты»

Весенний зеленый суп со спаржей и брокколи

Весенний зеленый суп со спаржей и брокколи

Юлия Высоцкая14 мая 2013

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Вместо лука-шалота можно использовать зеленый лук. Чтобы не было привкуса вареного лука, потомите его в масле до прозрачного цвета. Если любите жидкий суп, влейте побольше бульона.

Ингредиенты

основные

картофель молодой

брокколи

⅓ кочана

6 стеблей

лук-порей

лук-шалот

большое перо зеленого лука

2 зубчика

подсоленный овощной бульон

оливковое масло

сливочное масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Белую часть лука-порея и зеленый лук нарезать тонкими кольцами.

шаг 2/10

Шалот почистить и нарезать кольцами.

шаг 3/10

Чеснок почистить и мелко порубить.

шаг 4/10

Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, выложить весь лук, чеснок и обжарить до прозрачности.

шаг 5/10

У стеблей спаржи удалить грубую часть и разрезать их на несколько частей.

шаг 6/10

Брокколи разобрать на небольшие соцветия.

шаг 7/10

Отправить брокколи и спаржу в кастрюлю с луком и чесноком, перемешать и залить горячим овощным бульоном, так чтобы все овощи были покрыты.

шаг 8/10

Варить суп до готовности брокколи и спаржи, примерно 10 минут.

шаг 9/10

Картофель почистить и отварить, затем порезать небольшими кусочками, отправить в кастрюлю с готовым супом и все перемешать.

шаг 10/10

Подавать суп со сметаной.

Комментарии — 1

10 лет назад

Замечательный лёгкий супчик! Добавляю вместо картошки вареное яйцо, разрезанное на четвертинки.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru