Рецепт

Тальята на гриле с руколой

Юлия Высоцкая24 апреля 2005

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Как и большинство любителей хорошей кухни, итальянцы не едят сильно зажаренное мясо, обычно это средняя или слабая прожарка, да и с кровью они тоже очень любят. К тальяте обычно ничего, кроме лимона и оливкового масла, не подают, могут добавить немного руколы, иногда — поджаренных белых грибов.

Ингредиенты

Для заправки

перец розовый горошком

основные

перец розовый горошком

10 шт.

перец черный молотый

¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Мясо сдобрить черным перцем, смазать оливковым маслом и уложить в стеклянную или эмалированную посуду.

шаг 2/8

Влить красное вино, закрыть крышкой и оставить на час мариноваться.

шаг 3/8

Растереть в ступке 10 горошин розового перца.

шаг 4/8

Нарезать замаринованное мясо на пласты толщиной 1 см, отбить его, посыпать измельченным розовым перцем.

шаг 5/8

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать мясо на каждой стороне по нескольку минут.

шаг 6/8

Из половинки лимона выжать сок.

шаг 7/8

Приготовить заправку, соединив 2–3 ст. ложки оливкового масла, щепотку соли, лимонный сок и оставшиеся горошины розового перца.

шаг 8/8

Выложить мясо и руколу на блюдо, полить все заправкой и сразу подавать.

Комментарии — 8

Константин Перов

7 лет назад

Несколько лет назад в Мексике в ресторанчике для местных заказывал Arrachera - ну очень похоже! Очень вкусно! Для приготовления выбирайте молодую телятину - иначе стейки получится жесткими. И не пережарьте, мясо должно оставаться розовым. Bon appetit!

Екатерина

5 лет назад

Безумно вкусно! Правда я свинину брала)

Оля Демёхина

5 лет назад

Невероятно вкусно, браво 👏

Tatjana

8 лет назад

Dolgo priwlosj rozovij perec iskatj😃😃

Rybka

14 лет назад

Рецепт просто замечательный ! Давно стал любимым блюдом в моей семье ! Спасибо, Юля !!!