Тальята на гриле с руколой

24 апреля 2005

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как и большинство любителей хорошей кухни, итальянцы не едят сильно зажаренное мясо, обычно это средняя или слабая прожарка, да и с кровью они тоже очень любят. К тальяте обычно ничего, кроме лимона и оливкового масла, не подают, могут добавить немного руколы, иногда — поджаренных белых грибов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории971кКал
40.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Екатерина

Анна

Шаги рецепта

Подготовка
Мясо сдобрить черным перцем, смазать оливковым маслом и уложить в стеклянную или эмалированную посуду.
Шаг 1
Влить красное вино, закрыть крышкой и оставить на час мариноваться.
Шаг 2
Растереть в ступке 10 горошин розового перца.
Шаг 3
Нарезать замаринованное мясо на пласты толщиной 1 см, отбить его, посыпать измельченным розовым перцем.
Шаг 4
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать мясо на каждой стороне по нескольку минут.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 6
Приготовить заправку, соединив 2–3 ст. ложки оливкового масла, щепотку соли, лимонный сок и оставшиеся горошины розового перца.
Шаг 7
Выложить мясо и руколу на блюдо, полить все заправкой и сразу подавать.