Рецепт

Апельсиново-миндальный пирог с карамелью

Юлия Высоцкая24 октября 2013

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого. И не держите ее на огне слишком долго — она должна увариться в два раза, но остаться золотисто-апельсинового цвета. Такой пирог хорошо подавать с шоколадным мороженым.

Ингредиенты

основные

Для карамели

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/14

Миндаль в блендере измельчить в муку.

шаг 3/14

Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать сок.

шаг 4/14

Цедру четырех апельсинов натереть на мелкой терке.

шаг 5/14

Смешать цедру апельсинов и лимона с мукой и солью.

шаг 6/14

Приготовить тесто: коричневый сахар и 200 г предварительно размягченного сливочного масла соединить в чаше комбайна и вымешать на небольшой скорости. Не прекращая вымешивать, всыпать 2–3 ложки миндальной муки и ввести два яйца, всыпать еще часть миндаля, ввести оставшиеся яйца, затем всыпать еще одну порцию миндальной муки (часть оставить) и еще немного вымешать и выключить комбайн.

шаг 7/14

Влить в тесто лимонный сок.

шаг 8/14

Снова включить комбайн и всыпать небольшими порциями муку с цедрой и солью, затем добавить оставшуюся миндальную муку и еще немного вымешать.

шаг 9/14

Разъемную форму для выпечки выстелить бумагой, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.

шаг 10/14

Из двух апельсинов выжать сок и процедить его, чтобы удалить косточки.

шаг 11/14

Приготовить карамель: апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, поместить на огонь и сварить карамель.

шаг 12/14

Готовый пирог переложить на блюдо, часто наколоть зубочистками и чайной ложкой полить карамелью (немного карамели оставить).

шаг 13/14

С оставшегося апельсина овощечисткой срезать длинную спираль из цедры, выложить ее в кастрюлю с карамелью, поместить на огонь и варить несколько минут.

шаг 14/14

Украсить пирог спиралью из цедры и полить оставшейся карамелью.

Комментарии — 7

jilia_pryss

6 лет назад

Можно вместо миндаля добавить миндальную муку?

Команда edimdoma.ru

6 лет назад

jilia_pryss,

добрый день! Да, можно использовать миндальную муку.

jilia_pryss

6 лет назад

Да действительно пирог очень вкусный насыщенный вкус. Пеку очень часто. Он стал любимым пирогом в нашей семье

Елена Константиниди

5 лет назад

Всей семье пирог очень понравился. Вкус яркий, пирог очень сытный, не сухой, ароматный, вкусный!!!!

Светлана

10 лет назад

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Нежный, влажный!!! И вроде казалось бы, что выпечка и апельсины как-то так себе по совместимости, а на деле ммм.... вкуснотааа!!!!=)

Каркавина Юлия

10 лет назад

Немного отошла от рецепта, т.к. было мало миндаля (125гр миндаля, 4 яйца, всё остальное строго по рецепту). Смешивала миксером с венчиками.
Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕЖНО.
Спасибо!

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Апельсиново-миндальный пирог с карамелью

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото