Рецепт

Рулет из телятины с овощами

Стелла06 декабря 2013

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я очень люблю телятину, она не жирная и в то же время сочная, хорошо подходит для мясных рулетов. Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего рулета. В холодном виде он мне понравился больше, чем в горячем. Поэтому подавала его как холодную закуску.

Ингредиенты

основные

фасоль спаржевая вареная

перец сладкий сушеный

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Примерно такой кусочек телячьей вырезки нам понадобится.

шаг 2/11

Разрезать телятину вдоль, не дорезая, примерно 1,5 см до края. Развернуть, как книгу, срезать толстые места и отбить.

шаг 3/11

Смешать зерновую горчицу, оливковое масло и лимонный сок.

шаг 4/11

Смазать этой смесью пласт мяса с обеих сторон.

шаг 5/11

Посыпать кориандром, сушеным сладким перцем, сухими травами, солью и перцем с обеих сторон. Специи слегка втереть.

шаг 6/11

Морковь нарезать брусочками. Выложить морковь и отварную спаржевую фасоль на мясо, оставив свободными края.

шаг 7/11

Сверху распределить тонкие пластинки сливочного масла.

шаг 8/11

Свернуть тугой рулет, перевязать его кулинарной нитью, завернуть в пленку и оставить мариноваться на 1 час.

шаг 9/11

Затем быстро обжарить рулет в раскаленном растительном масле со всех сторон. У меня рулет получился слишком длинным, поэтому пришлось разрезать его на две части.

шаг 10/11

Выложить рулет в форму, застеленную фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час, периодически поливая его выделившимся соком.

шаг 11/11

Рулет готов! Нарезаем, пробуем.))) Или заворачиваем в фольгу, охлаждаем, убираем в холодильник. Затем подаем, как холодную закуску. Очень вкусно!

Комментарии — 120

mashutka

10 лет назад

каждый день рулетыpooh_lol и у каждого он свой)) очень красивый и вкусный😋

Стелла

10 лет назад

mashutka,

Последнее время было много мясных рулетов и, действительно, все разные.😉😊 Спасибо, Маша!🌸🌸🌸