Рулет из телятины с овощами

Рулет из телятины с овощами

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю телятину, она не жирная и в то же время сочная, хорошо подходит для мясных рулетов. Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего рулета. В холодном виде он мне понравился больше, чем в горячем. Поэтому подавала его как холодную закуску.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории299кКал
    12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Примерно такой кусочек телячьей вырезки нам понадобится.
    Примерно такой кусочек телячьей вырезки нам понадобится.
  • Шаг 1 Разрезать телятину вдоль, не дорезая, примерно 1,5 см до края. Развернуть, как книгу, срезать толстые места и отбить.
    Разрезать телятину вдоль, не дорезая, примерно 1,5 см до края. Развернуть, как книгу, срезать толстые места и отбить.
  • Шаг 2 Смешать зерновую горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
    Смешать зерновую горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
  • Шаг 3 Смазать этой смесью пласт мяса с обеих сторон.
    Смазать этой смесью пласт мяса с обеих сторон.
  • Шаг 4 Посыпать кориандром, сушеным сладким перцем, сухими травами, солью и перцем с обеих сторон. Специи слегка втереть.
    Посыпать кориандром, сушеным сладким перцем, сухими травами, солью и перцем с обеих сторон. Специи слегка втереть.
  • Шаг 5 Морковь нарезать брусочками. Выложить морковь и отварную спаржевую фасоль на мясо, оставив свободными края.
    Морковь нарезать брусочками. Выложить морковь и отварную спаржевую фасоль на мясо, оставив свободными края.
  • Шаг 6 Сверху распределить тонкие пластинки сливочного масла.
    Сверху распределить тонкие пластинки сливочного масла.
  • Шаг 7 Свернуть тугой рулет, перевязать его кулинарной нитью, завернуть в пленку и оставить мариноваться на 1 час.
    Свернуть тугой рулет, перевязать его кулинарной нитью, завернуть в пленку и оставить мариноваться на 1 час.
  • Шаг 8 Затем быстро обжарить рулет в раскаленном растительном масле со всех сторон. У меня рулет получился слишком длинным, поэтому пришлось разрезать его на две части.
    Затем быстро обжарить рулет в раскаленном растительном масле со всех сторон. У меня рулет получился слишком длинным, поэтому пришлось разрезать его на две части.
  • Шаг 9 Выложить рулет в форму, застеленную фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час, периодически поливая его выделившимся соком.
    Выложить рулет в форму, застеленную фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час, периодически поливая его выделившимся соком.
  • Шаг 10 Рулет готов! Нарезаем, пробуем.))) Или заворачиваем в фольгу, охлаждаем, убираем в холодильник. Затем подаем, как холодную закуску. Очень вкусно!
    Рулет готов! Нарезаем, пробуем.))) Или заворачиваем в фольгу, охлаждаем, убираем в холодильник. Затем подаем, как холодную закуску. Очень вкусно!
Оценить574
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

48
Оставить комментарий
  • Ирина Телесова
    Ирина Телесова

     Светик, с замечательной победой тебя!😍 Рулетик просто чудо!!! Вкусно и очень красиво!😋😍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

    • *Elenissima*
      *Elenissima*

       Поздравляю, Светик!!!😍😘 Очень рада за тебя!🌹🌹🌹

      • Т
        Т

         Светочка, 💖💐💖 поздравляю 😃 с РД!!! 😘🌹🌹🌹

        • Нина Минина-Россинская
          Нина Минина-Россинская

           поздравляю!

          • Koshkasorokina
            Koshkasorokina

             Поздравляю с РД!😊😊🌺

            Оставить комментарий