Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зерна.
шаг 2/10
Сливки и молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить стручок и зерна ванили, поместить на огонь и довести все до кипения.
шаг 3/10
Шафран поместить в стакан и залить 30–50 мл горячей сливочно-молочной смеси. Дать настояться.
шаг 4/10
Сахарную пудру перемешать с йогуртом.
шаг 5/10
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
шаг 6/10
Из горячего молока со сливками вынуть стручок ванили и добавить туда желатин, перемешать, чтобы желатин растворился, затем влить молоко с замоченным шафраном и снова все перемешать. Добавить йогурт с сахарной пудрой и еще раз перемешать.
шаг 7/10
Получившуюся массу разлить в прозрачные стаканы, заполняя их на 2/3 объема, и отправить на 2–3 часа в холодильник.
шаг 8/10
Мандарины почистить и разделить на дольки.
шаг 9/10
Приготовить соус: в разогретую сковороду выложить дольки мандарина, добавить сахар, листья розмарина, перемешать, влить граппу и все немного прогреть, затем снять соус с огня и остудить.
Подскажите, кто уже пробовал эту панакотту с шафраном. Я покупала булочки с шафраном - у них был специфический запах и привкус. У этого десерта тоже это есть?
Добрый день! У шафрана действительно довольно сильный вкус, попробуйте сначала всего крошку шафрана положить, если понравится - в следующий раз побольше. Удачи!
Панна котта не получилась. Застывать совсем не хотела. Думаю мало желатина добавила. У нас в городе желатин в пластинах не нашла, добавила обычный, вот в нем и оказалась проблема. Все-таки сколько грамм в 2 пластинах желатина?
Лучший десерт для моей семьи на данный момент! Делаю почти каждый день на протяжении практически месяца уже и просят еще) Кстати, кладу 4 листика желатина и все прекрасно застывает. Делала и с граппой и шнапсом и коньяком. Коньяк и мандарины организовывают приятную горчинку, нам с ним больше понравилось.
Я сделала панна котту без травок - не было в наличии. Вместо желатина использовала агар-агар (две чайные ложки на весь объем), получилось не так нежно, как хотелось бы. В следующий раз положу агара меньше и разживусь травками - шафраном и розмарином. А в общем - все понравилось. Это моя первая панна-котта.
Подскажите, кто уже пробовал эту панакотту с шафраном. Я покупала булочки с шафраном - у них был специфический запах и привкус. У этого десерта тоже это есть?
Добрый день! У шафрана действительно довольно сильный вкус, попробуйте сначала всего крошку шафрана положить, если понравится - в следующий раз побольше. Удачи!
Панна котта не получилась. Застывать совсем не хотела. Думаю мало желатина добавила. У нас в городе желатин в пластинах не нашла, добавила обычный, вот в нем и оказалась проблема. Все-таки сколько грамм в 2 пластинах желатина?
Желатин я делала 5 пластинок, там даже на пакете написано на 400-500мл жидкости 5-6 пластинок. Все застыло.
Лучший десерт для моей семьи на данный момент! Делаю почти каждый день на протяжении практически месяца уже и просят еще) Кстати, кладу 4 листика желатина и все прекрасно застывает. Делала и с граппой и шнапсом и коньяком. Коньяк и мандарины организовывают приятную горчинку, нам с ним больше понравилось.
Я сделала панна котту без травок - не было в наличии. Вместо желатина использовала агар-агар (две чайные ложки на весь объем), получилось не так нежно, как хотелось бы. В следующий раз положу агара меньше и разживусь травками - шафраном и розмарином. А в общем - все понравилось. Это моя первая панна-котта.