+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Йогуртовая панна котта с мандариновым соусом

Приготовление
2 часа и 50 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Главное ― не переборщить с желатином, если добавить его слишком много, то панна котта не получится нежной.

Пищевая ценность порции
274
кКалл
11%
Белки5 г
Жиры13 г
Углеводы30 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для соуса:
4 шт.
2 веточки
2 ст. л.
1 ст. л.
Основные
200 мл
200 мл
6 ст. л.
2 ст. л.
1 шт.
2 шт.
½ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зерна.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зерна.
На весь экран
шаг 2/10
Сливки и молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить стручок и зерна ванили, поместить на огонь и довести все до кипения.
Сливки и молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить стручок и зерна ванили, поместить на огонь и довести все до кипения.
На весь экран
шаг 3/10
Шафран поместить в стакан и залить 30–50 мл горячей сливочно-молочной смеси. Дать настояться.
Шафран поместить в стакан и залить 30–50 мл горячей сливочно-молочной смеси. Дать настояться.
На весь экран
шаг 4/10
Сахарную пудру перемешать с йогуртом.
Сахарную пудру перемешать с йогуртом.
На весь экран
шаг 5/10
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
На весь экран
шаг 6/10
Из горячего молока со сливками вынуть стручок ванили и добавить туда желатин, перемешать, чтобы желатин растворился, затем влить молоко с замоченным шафраном и снова все перемешать. Добавить йогурт с сахарной пудрой и еще раз перемешать.
Из горячего молока со сливками вынуть стручок ванили и добавить туда желатин, перемешать, чтобы желатин растворился, затем влить молоко с замоченным шафраном и снова все перемешать. Добавить йогурт с сахарной пудрой и еще раз перемешать.
На весь экран
шаг 7/10
Получившуюся массу разлить в прозрачные стаканы, заполняя их на 2/3 объема, и отправить на 2–3 часа в холодильник.
Получившуюся массу разлить в прозрачные стаканы, заполняя их на 2/3 объема, и отправить на 2–3 часа в холодильник.
На весь экран
шаг 8/10
Мандарины почистить и разделить на дольки.
Мандарины почистить и разделить на дольки.
На весь экран
шаг 9/10
Приготовить соус: в разогретую сковороду выложить дольки мандарина, добавить сахар, листья розмарина, перемешать, влить граппу и все немного прогреть, затем снять соус с огня и остудить.
Приготовить соус: в разогретую сковороду выложить дольки мандарина, добавить сахар, листья розмарина, перемешать, влить граппу и все немного прогреть, затем снять соус с огня и остудить.
На весь экран
шаг 10/10
Охлажденную панна котту полить мандариновым соусом.
Охлажденную панна котту полить мандариновым соусом.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
Елена
Елена
6 лет назад

Я сделала панна котту без травок - не было в наличии. Вместо желатина использовала агар-агар (две чайные ложки на весь объем), получилось не так нежно, как хотелось бы. В следующий раз положу агара меньше и разживусь травками - шафраном и розмарином. А в общем - все понравилось. Это моя первая панна-котта.

MashaT
MashaT
6 лет назад

Добрый день! Сегодня сделала этот десерт! Что касается консистенции - все делала по рецепту, застыло хорошо, и, как обещала Юлия, остался нежным и воздушным!😌
Сочетание шафрана, ванили и розмарина - придает довольно специфический и вкус и аромат!😮 В следующий раз этих ингредиентов положу в половину меньше, а сахарной пудры побольше)))😋
Спасибо Юлии за рецепт!💐

Ольга
Ольга
6 лет назад

Лучший десерт для моей семьи на данный момент! Делаю почти каждый день на протяжении практически месяца уже и просят еще) Кстати, кладу 4 листика желатина и все прекрасно застывает. Делала и с граппой и шнапсом и коньяком. Коньяк и мандарины организовывают приятную горчинку, нам с ним больше понравилось.

swet.cu2012
swet.cu2012
6 лет назад

Добрый день! Вчера приготовила панну котту - очень вкусно. Я даже не ожидала такого вкусового сочетания от розмарина, апельсинов и шафрана со сливками. Я немного изменила рецепт по тем продуктам, которые у меня были. Вместо граппы взяла мандариновый ликёр. Шафрана брала чуть меньше. Желатина тоже можно брать меньше - у меня на пачке было написано 5 пластинок - 12 гр.
Всех с прошедшими новогодними праздниками и удачи в новом году!

Наталья
Наталья
6 лет назад

Желатин я делала 5 пластинок, там даже на пакете написано на 400-500мл жидкости 5-6 пластинок. Все застыло.

Показать еще комментарии