Баклажан нарезать вдоль пластинами, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, а затем обмазать маслом и специями всю поверхность баклажанов.
шаг 2/10
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать баклажаны с обеих сторон до появления золотистых полосок.
шаг 3/10
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
шаг 4/10
Приготовить заправку: в ступке соединить чеснок, зиру, соль и перец, влить оливковое масло Extra Virgin и все растереть.
шаг 5/10
Кинзу мелко порубить.
шаг 6/10
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
шаг 7/10
Приготовить соус: в глубокой салатнице соединить измельченную кинзу, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1 ч. ложку лимонного сока, добавить заправку с зирой, йогурт и все перемешать.
шаг 8/10
Обжаренные баклажаны нарезать тонкими полосками и добавить в салатницу с соусом.
шаг 9/10
На сковороде, где жарились баклажаны, разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лепешки и обжарить с двух сторон, затем порезать небольшими кусочками.