Рецепт

Капустный "Наполеон" с кремом из пармезана

Победа30 апреля 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этот рецепт полностью моя импровизация!!! Захотелось овощного тортика, но без всяких вредностей, типа майонеза, но в то же время вкусного и с пикантной ноткой. На помощь пришли пармезан, оливковое масло и чесночок!!! В сочетании с капустными коржами получилось очень-очень вкусно!!! Сказать, что я осталась довольна, ничего не сказать!!! Если вы любите овощные закуски, пармезан и не боитесь чеснока, то это ваш рецепт!!!

Ингредиенты

основные

крем

оливковое масло Extra Virgin

Украшение

капуста брюссельская замороженная

200 г

редиска

3 шт.

кукуруза консервированная

по вкусу

сельдерей веточки

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Кочан капусты я взяла молоденький и небольшой на 750 грамм. Сначала у капусты вырежем кочерыжку и положим ее в кипящую воду минут на 5 для смягчения. Затем разделим на листья. Помидоры ошпарим кипятком и снимем кожуру, нарежем их кружочками.

шаг 2/9

Приготовим крем. В блендере взобьем оливковое масло, тертый пармезан, уксус, белый молотый перец и давленый чеснок.

шаг 3/9

Получится такая ароматная масса.

шаг 4/9

Теперь кляр. Взобьем яйца с молоком, солью и перцем, добавим муку и хорошенько перемешаем.

шаг 5/9

Капустные листья обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. У листьев я предварительно срезала толстые прожилки, можно просто отбить молоточком для мяса. Обжарим и маленькие листья, из них тоже соорудим коржи.

шаг 6/9

Теперь сборка нашего тортика!!!!! Берем корж и промазываем его кремом, крема нужно совсем чуть-чуть, т.к. у него очень насыщенный вкус и аромат.

шаг 7/9

Пару раз прослаиваем торт помидорками, тоже промазывая кремом.

шаг 8/9

На последний слой кладем крем и украшаем. Я украсила отварной брюссельской капустой, редиской, зернами кукурузы и листочками сельдерея. Даем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов (но вкуснее он на следующий день) и подаем!!!!

шаг 9/9

А вот и разрез! Тортик получается очень интересный!! С насыщенным пикантным вкусом и ароматом, в то же время очень нежным и легким. Отлично нарезается и не разваливается, но кушать его нужно при помощи ножа. Угощайтесь!!!!!

Комментарии — 67

Ксения П

10 лет назад

Вкууусно-то как!😍 ЗдОрово придумано, Викуля!😃💗🌸

Победа

10 лет назад

Ксения П,

Спасибо, Ксюша, большое!!!!😘

Svetlana Metaxa

10 лет назад

Красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Победа