Рецепт
Пахлава со сливами и лавандой
Юлия Высоцкая14 сентября 2014
Приготовление
1 час 10 минут
Описание
Вместо лаванды можно взять корицу, кардамон или ваниль. Лавандовый мед смело заменяйте медом акации или другим прозрачным медом с не слишком ярко выраженным вкусом, главное — не прогревайте его слишком долго, иначе он потеряет свои полезные свойства.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/15
Сливочное масло растопить.
шаг 3/15
Все орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.
шаг 4/15
Сливы поместить на противень, посыпать сверху 1/4 ч. ложки семян лаванды и 1‒2 ст. ложками сахара, затем отправить в разогретую духовку и запекать 10–20 минут.
шаг 5/15
С апельсина срезать цедру.
шаг 6/15
Приготовить сироп: в сковороде соединить лавандовый мед, цедру апельсина, оставшиеся семена лаванды и корицу, влить 200 мл горячей воды, поместить на огонь и сварить сироп.
шаг 7/15
Запеченные сливы, удалив косточки, нарезать небольшими кусочками.
шаг 8/15
Измельченные орехи соединить с оставшимся сахаром, добавить кусочки слив вместе с выделившимся соком и все перемешать.
шаг 9/15
Листы теста фило разрезать пополам, три листа смазать сливочным маслом и уложить друг на друга на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
шаг 10/15
На тесто выложить треть ореховой начинки, разровнять.
шаг 11/15
Сверху уложить еще три листа фило, смазанных сливочным маслом, и еще слой начинки, затем снова три листа фило и слой начинки. Накрыть все оставшимися тремя листами фило, смазанными сливочным маслом.
шаг 12/15
Слегка приподнять края пищевой бумаги вокруг пластов с начинкой, чтобы сок не вытекал (можно сделать это при помощи валиков из фольги, подложенных под бумагу по краям).
шаг 13/15
Залить пахлаву процеженным медовым сиропом и надрезать по диагонали ромбиками, не прорезая до конца. Еще раз полить пахлаву медовым сиропом, который стек по краям, так чтобы он попал в надрезы.
шаг 14/15
Понизить температуру в духовке до 180°С и выпекать пахлаву 40 минут до золотистой, хрустящей корочки.
шаг 15/15
Запеченную пахлаву полить образовавшимся по краям соком, затем остудить и нарезать ромбиками.
Интересная начинка, необычная. Попробую! Спасибо!
Испекла пахлаву, очень вкусная получилась! 😋 Многих угостила! 😉😍
Интересно, где нашей стране можно найти лаванду и лавандовый мёд?🙄 про тесто фило молчу уже...