Торт «Кофейный трюфель»

Очень вкусный и абсолютно нехлопотный тортик для любителей шоколада и кофе. Мегашоколадный, влажный, плотный, с насыщенным ароматом и вкусом и минимальным количеством муки. Сам по себе корж уже самодостаточен. Но он будет прекрасно сочетаться с любой глазурью, особенно шоколадной или сливочной. Можно также украсить торт взбитыми сливками и посыпать их кофейной «пылью», однозначно в тему будет вишневый сироп с цельными вишнями. А можно просто подать его с шариком мороженого. Но мне показалось очень уместно сделать такой шоколадно-кофейный топинг из сливочного сыра. Я не прогадала: сочетание получилось идеальным. Горечь шоколада идеально сочеталась со сладостью крема. Кстати, любители молочного шоколада могут брать его, но тогда торт будет слаще. Я взяла шоколад 80% и сладости было более, чем достаточно. Тортик получается небольшой, я пекла его в силиконовой форме диаметром 18 см, но его размер компенсируется тем, что за счет плотной структуры насыщаешься небольшим кусочком. Однако, если компания собирается большая, то стоит увеличить количество ингредиентов и выпекать в большей форме. И, конечно, этот тортик необходимо выдержать. С каждым днем он становится только вкуснее.