Говядину нарезать средними кусками и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) при сильном нагреве.
шаг 2/4
Лук нарезать крупным кубиком, хлеб измельчить, чеснок нарезать хлопьями, специи растолочь в ступке - все перемешать.
шаг 3/4
В кастрюлю выложить слоями 1/2 хлебно-луковой массы, мясо, морковь и грибы, снова хлеб. Добавить в кастрюлю около 2 стаканов воды (или бульона), влить сливки и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1,5 – 2 часа (при необходимости добавить еще воды в процессе приготовления).
шаг 4/4
При подаче часть овощей и жидкости пюрировать с помощью блендера и подать к мясу в качестве соуса.