Рецепт

Мусака

Юлия Высоцкая25 января 2015

Приготовление

55 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Я бы сказала, что мусака — это ленивая лазанья без теста. Не стремитесь обжаривать фарш до готовности, он дойдет в духовке. Если в соусе остались комочки, пропустите его через сито или взбейте в блендере. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

Для соуса

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Духовку предварительно разогреть до 180° С.

шаг 2/13

Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.

шаг 3/13

Разогреть сковороду-гриль и обжарить баклажаны с обеих сторон.

шаг 4/13

Петрушку мелко порубить.

шаг 5/13

Говядину измельчить в мясорубке.

шаг 6/13

Лук почистить и нарезать полукольцами.

шаг 7/13

Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

шаг 8/13

Добавить томатную пасту, молотый перец чили, посолить, поперчить и перемешать.

шаг 9/13

Выложить в сковороду с луком измельченное мясо, петрушку, зиру, семена фенхеля, все перемешать и обжарить, так чтобы фарш посветлел, затем переложить его в другую посуду.

шаг 10/13

Пармезан натереть на мелкой терке.

шаг 11/13

Приготовить соус: в сковороду, где жарился фарш, всыпать муку и мускатный орех и обжарить до золотистого цвета. Помешивая венчиком, влить молоко и довести массу до кипения, затем снять с огня, перелить в другую посуду, добавить пармезан и перемешать.

шаг 12/13

В жаропрочную керамическую форму выложить в один слой обжаренные полоски баклажанов, так чтобы получились бортики, затем разложить мясной фарш и равномерно залить его сырным соусом.

шаг 13/13

Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут. Готовую мусаку украсить листьями мяты.

Комментарии — 11

vasiuhno2010

6 лет назад

Ооочень вкусно получилось, благодарю за рецепт!

Solomeya

5 лет назад

Замечательное блюдо!

Elena Savchenko

9 лет назад

вкуснотище!!!
pooh_lol