Мусака

25 января 2015

Время приготовления 55 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я бы сказала, что мусака — это ленивая лазанья без теста. Не стремитесь обжаривать фарш до готовности, он дойдет в духовке. Если в соусе остались комочки, пропустите его через сито или взбейте в блендере.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина600г
баклажаны2шт.
лук красный1шт.
петрушка1пучок
небольшой пучок мяты0.5веточка
оливковое масло3ст. л.
томатная паста1ст. л.
сливочное масло1ч. л.
зира1щепотка
фенхель семена1щепотка
перец чили молотый1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Для соуса
пармезан70г
молоко2стакан
мука2ст. л.
мускатный орех 1щепотка

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории413кКал
17.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Nataliya

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180° С.
Шаг 1
Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
Шаг 2
Разогреть сковороду-гриль и обжарить баклажаны с обеих сторон.
Шаг 3
Петрушку мелко порубить.
Шаг 4
Говядину измельчить в мясорубке.
Шаг 5
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 6
Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 7
Добавить томатную пасту, молотый перец чили, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 8
Выложить в сковороду с луком измельченное мясо, петрушку, зиру, семена фенхеля, все перемешать и обжарить, так чтобы фарш посветлел, затем переложить его в другую посуду.
Шаг 9
Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 10
Приготовить соус: в сковороду, где жарился фарш, всыпать муку и мускатный орех и обжарить до золотистого цвета. Помешивая венчиком, влить молоко и довести массу до кипения, затем снять с огня, перелить в другую посуду, добавить пармезан и перемешать.
Шаг 11
В жаропрочную керамическую форму выложить в один слой обжаренные полоски баклажанов, так чтобы получились бортики, затем разложить мясной фарш и равномерно залить его сырным соусом.
Шаг 12
Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут. Готовую мусаку украсить листьями мяты.