Рецепт

Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Юлия Высоцкая17 мая 2015

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Такое блюдо можно приготовить из курицы или филе индейки, сливы заменить персиками, нектаринами или абрикосами, а в маринад добавить пеперончино. Для хумуса вместо цукини подойдет кабачок. Если чеснок у вас зимний, ограничьтесь одним зубчиком. Если цукини попался несочный и хумус получается слишком густым, добавьте немного воды, но не масла и не лимонного сока! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

Для маринада

перец чили красный

1 шт.

оливковое масло Extra Virgin

перец черный свежемолотый

Для хумуса

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

перец черный свежемолотый

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Духовку предварительно разогреть до 200° С.

шаг 2/14

Перец чили, удалив семена, мелко порезать.

шаг 3/14

Приготовить маринад: нарезанный чили соединить с медом и горчицей, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.

шаг 4/14

Мясо порезать крупными кусочками, выложить в маринад, перемешать и дать постоять.

шаг 5/14

Цукини нарезать толстыми брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они слегка хрустели, затем воду слить.

шаг 6/14

Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.

шаг 7/14

Чеснок почистить и крупно порезать.

шаг 8/14

Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.

шаг 9/14

Приготовить хумус: в чаше блендера соединить нут, цукини, обжаренные орехи, листья базилика, чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу.

шаг 10/14

Противень выстелить фольгой, сверху поместить решетку.

шаг 11/14

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

шаг 12/14

Кусочки мяса и половинки слив вперемежку нанизать на шпажки, выложить на решетку, полить маринадом, оставшимся от мяса.

шаг 13/14

Отправить шашлычки в разогретую духовку, через 10–15 минут перевернуть их и полить оставшимся маринадом (если не осталось маринада, можно полить белым вином или холодной водой). Запекать еще минут 5‒10, до той степени прожарки, которая вам нравится.

шаг 14/14

Готовые шашлычки выложить на деревянную доску или на подогретую тарелку. Подавать с хумусом.

Комментарии — 1

Нина Ковальчук

8 лет назад

Внесла фото того, как это получилось у меня :) рецепт понравился, спасибо! Попробую еще с куриным филе.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото