Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

17 мая 2015

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое блюдо можно приготовить из курицы или филе индейки, сливы заменить персиками, нектаринами или абрикосами, а в маринад добавить пеперончино. Для хумуса вместо цукини подойдет кабачок. Если чеснок у вас зимний, ограничьтесь одним зубчиком. Если цукини попался несочный и хумус получается слишком густым, добавьте немного воды, но не масла и не лимонного сока!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для маринада
перец чили красный1шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
мед жидкий2ч. л.
горчица с зернами2ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для хумуса
нут консервированный1банка
цукини0.5шт.
лимоны0.5шт.
кедровые орехи1горсть
базилик свежий4веточка
чеснок молодой2зубчик
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории697кКал
29.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Нина Ковальчук

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200° С.
Шаг 1
Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
Шаг 2
Приготовить маринад: нарезанный чили соединить с медом и горчицей, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
Шаг 3
Мясо порезать крупными кусочками, выложить в маринад, перемешать и дать постоять.
Шаг 4
Цукини нарезать толстыми брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они слегка хрустели, затем воду слить.
Шаг 5
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
Шаг 6
Чеснок почистить и крупно порезать.
Шаг 7
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
Шаг 8
Приготовить хумус: в чаше блендера соединить нут, цукини, обжаренные орехи, листья базилика, чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу.
Шаг 9
Противень выстелить фольгой, сверху поместить решетку.
Шаг 10
Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
Шаг 11
Кусочки мяса и половинки слив вперемежку нанизать на шпажки, выложить на решетку, полить маринадом, оставшимся от мяса.
Шаг 12
Отправить шашлычки в разогретую духовку, через 10–15 минут перевернуть их и полить оставшимся маринадом (если не осталось маринада, можно полить белым вином или холодной водой). Запекать еще минут 5‒10, до той степени прожарки, которая вам нравится.
Шаг 13
Готовые шашлычки выложить на деревянную доску или на подогретую тарелку. Подавать с хумусом.