Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое блюдо можно приготовить из курицы или филе индейки, сливы заменить персиками, нектаринами или абрикосами, а в маринад добавить пеперончино. Для хумуса вместо цукини подойдет кабачок. Если чеснок у вас зимний, ограничьтесь одним зубчиком. Если цукини попался несочный и хумус получается слишком густым, добавьте немного воды, но не масла и не лимонного сока! 

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

  • Для маринада
  • перец чили красный1шт.
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • мед жидкий2ч. л.
  • горчица с зернами2ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки66г
    73.33% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории697кКал
    29.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Нина Ковальчук

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200° С.
  • Шаг 1 Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
    Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
  • Шаг 2 Приготовить маринад: нарезанный чили соединить с медом и горчицей, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
    Приготовить маринад: нарезанный чили соединить с медом и горчицей, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
  • Шаг 3 Мясо порезать крупными кусочками, выложить в маринад, перемешать и дать постоять.
    Мясо порезать крупными кусочками, выложить в маринад, перемешать и дать постоять.
  • Шаг 4 Цукини нарезать толстыми брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они слегка хрустели, затем воду слить.
    Цукини нарезать толстыми брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они слегка хрустели, затем воду слить.
  • Шаг 5 Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
    Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
  • Шаг 6 Чеснок почистить и крупно порезать.
    Чеснок почистить и крупно порезать.
  • Шаг 7 Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
    Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
  • Шаг 8 Приготовить хумус: в чаше блендера соединить нут, цукини, обжаренные орехи, листья базилика, чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу.
    Приготовить хумус: в чаше блендера соединить нут, цукини, обжаренные орехи, листья базилика, чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу.
  • Шаг 9 Противень выстелить фольгой, сверху поместить решетку.
    Противень выстелить фольгой, сверху поместить решетку.
  • Шаг 10 Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
    Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
  • Шаг 11 Кусочки мяса и половинки слив вперемежку нанизать на шпажки, выложить на решетку, полить маринадом, оставшимся от мяса.
    Кусочки мяса и половинки слив вперемежку нанизать на шпажки, выложить на решетку, полить маринадом, оставшимся от мяса.
  • Шаг 12 Отправить шашлычки в разогретую духовку, через 10–15 минут перевернуть их и полить оставшимся маринадом (если не осталось маринада, можно полить белым вином или холодной водой). Запекать еще минут 5‒10, до той степени прожарки, которая вам нравится.
    Отправить шашлычки в разогретую духовку, через 10–15 минут перевернуть их и полить оставшимся маринадом (если не осталось маринада, можно полить белым вином или холодной водой). Запекать еще минут 5‒10, до той степени прожарки, которая вам нравится.
  • Шаг 13 Готовые шашлычки выложить на деревянную доску или на подогретую тарелку. Подавать с хумусом.
    Готовые шашлычки выложить на деревянную доску или на подогретую тарелку. Подавать с хумусом.
Оценить517
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Нина Ковальчук
    Нина Ковальчук

     Внесла фото того, как это получилось у меня :) рецепт понравился, спасибо! Попробую еще с куриным филе.

    Оставить комментарий