Рецепт

Торт-мороженое "Тирамису"

Елена28 июня 2015

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

На улице жара!!! А мы лакомимся вкусным-превкусным мороженым!!! Такое вкусное, что забываешь обо всём на свете! Любителям тирамису посвящается! Время приготовления указала без времени на заморозку. За рецепт благодарю девушку Армушик!!!

Ингредиенты

Для кофейной пропитки

Для ганаша

шоколад черный горький 70%

Для мороженого

Для основы

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Приготовить кофейную пропитку. Кофе, сахар, ликер залить кипятком. Хорошо перемешать и оставить остывать.

шаг 2/16

Приготовить мороженое. Отделить желтки от белков.

шаг 3/16

На водяной бане взбить яйца, желтки и сахар.

шаг 4/16

Взбивать примерно 5 минут до густой массы.

шаг 5/16

Затем взбить сливки и Маскарпоне до устойчивых пиков.

шаг 6/16

Добавить яичную массу и ликер. Хорошо перемешать. Мороженое готово! На некоторое время поставить в холодильник.

шаг 7/16

Приготовить ганаш. Сливки вылить в сотейник, поставить на огонь. Довести до кипения. Затем снять с огня и добавить шоколад. Перемешать до однородности.

шаг 8/16

Разъемную форму (21-22 см) застелить пищевой пленкой.

шаг 9/16

Печенье окунуть в кофе и выложить в форму плотным слоем. Смазать печенье 1/2 частью ганаша.

шаг 10/16

Залить мороженым (1/2 часть).

шаг 11/16

Снова слой печенья, смоченного в кофейной пропитке.

шаг 12/16

Затем выложить оставшийся ганаш и залить мороженым.

шаг 13/16

Аккуратно разровнять, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозильник на ночь до полного застывания.