Торт-мороженое "Тирамису"

Приготовить кофейную пропитку. Кофе, сахар, ликер залить кипятком. Хорошо перемешать и оставить остывать.

Приготовить мороженое. Отделить желтки от белков.

На водяной бане взбить яйца, желтки и сахар.

Взбивать примерно 5 минут до густой массы.

Затем взбить сливки и Маскарпоне до устойчивых пиков.

Добавить яичную массу и ликер. Хорошо перемешать. Мороженое готово! На некоторое время поставить в холодильник.

Приготовить ганаш. Сливки вылить в сотейник, поставить на огонь. Довести до кипения. Затем снять с огня и добавить шоколад. Перемешать до однородности.

Разъемную форму (21-22 см) застелить пищевой пленкой.

Печенье окунуть в кофе и выложить в форму плотным слоем. Смазать печенье 1/2 частью ганаша.

Залить мороженым (1/2 часть).

Снова слой печенья, смоченного в кофейной пропитке.

Затем выложить оставшийся ганаш и залить мороженым.

Аккуратно разровнять, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозильник на ночь до полного застывания.

Перед подачей освободить торт от формы, посыпать тертым шоколадом. Дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

Разрезать на порции.

Приятного аппетита!