Рецепт

Шурпа

julika01 июля 2015

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Шурпа - блюдо узбекской кухни, бывает шурпа жареной и вареной, и конечно же у каждой хозяйки свои секреты, главное это наваристый бульон, который получается при долгом томлении. Я хочу предложить вам более легкую версию этого замечательного супа.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Нут нужно предварительно замочить, можно на ночь, а можно залить кипятком на 30 минут, поменяв при этом воду 2 раза.

шаг 2/6

Баранину заливаем холодной водой и ставим варить бульон, как только вода закипит, снимите пенку, добавьте нут и варите на медленном огне около 2-х часов.

шаг 3/6

Морковь и картофель почистите, у болгарского перца удалите семена. Нарежьте овощи.

шаг 4/6

На помидоре сделайте надрез, залейте кипятком на 2 минуты, после чего снимите кожицу. Нарежьте помидор крупными дольками. Чеснок очистите, и раздавите тупой стороной ножа.

шаг 5/6

Бульон приправьте зирой и кориандром, посолите, добавьте стручок красного перца (через 10 минут его надо будет достать и выбросить), морковь, картофель и болгарский перец, и дальше варите на среднем огне. Через 20 минут добавьте помидоры и чеснок, и варите еще 5-7 минут.

шаг 6/6

Перед подачей добавьте в шурпу рубленную зелень. Приятного аппетита!

Комментарии — 26

Ирина

8 лет назад

Вот лето, все перешли на окрошки, холодники... хорошее это дело...Но вот баранина всё равно вкуснее) для мен😋

julika

8 лет назад

Ирина,

И для меня😊 спасибо большое💖😘

8 лет назад

Мне такой супчик тоже вкусен! 😋🌺