☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Гималайский рис

Гималайский рис

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Старайтесь, чтобы кубики порезанных овощей были примерно одинакового размера. Если картофель у вас не молодой, а «зимний», с грубой кожурой, советую его почистить. Кокосовую стружку лучше брать несладкую. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

основные
рис басмати
300 ст. л.
баклажаны
½ шт.
цукини
½ шт.
картофель молодой
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
стручки молодого гороха
2 горсти
свежий зеленый горошек
2 горсти
перец чили зеленый
1 шт.
оливковое масло
3 ст. л.
горчица семена
1 ч. л.
сухие листья карри
1 шт.
кориандр
½ ч. л.
зира
½ ч. л.
куркума
¼ ч. л.
перец черный горошком
6 шт.
гвоздика
2 шт.
кокосовая стружка
2 щепотки
соль гималайская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Гвоздику, черный перец, кориандр, зиру и куркуму прогреть на сухой разогретой сковороде, затем пересыпать в другую посуду и остудить.
шаг 2/12
Баклажан нарезать маленьким кубиками.
шаг 3/12
Лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
шаг 4/12
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, всыпать листья карри и семена горчицы и, помешивая, прогреть.
шаг 5/12
Перец чили вместе с семенами порезать колечками.
шаг 6/12
Баклажан, лук и перец чили добавить в сковороду с карри и горчицей, все перемешать.
шаг 7/12
Цукини нарезать маленькими кубиками, добавить в сковороду, влить еще немного оливкового масла и перемешать.
шаг 8/12
Картофель, не очищая, нарезать маленькими кубиками, выложить к овощам, посолить и перемешать.
шаг 9/12
Всыпать рис, перемешать и обжаривать все 1–2 минуты, чтобы дать рису пропитаться маслом и ароматами.
шаг 10/12
Остывшие специи поместить в блендер, добавить кокосовую стружку и измельчить все в пудру.
шаг 11/12
Измельченными специями посыпать рис с овощами, все перемешать и залить горячей водой, так чтобы рис был покрыт жидкостью. Накрыть сковороду крышкой и на медленном огне томить 15 минут.
шаг 12/12
Добавить зеленый горошек и стручки молодого горошка, все перемешать, если необходимо, влить немного горячей воды и продолжить прогревать под крышкой еще около 5 минут, до готовности риса.
Комментарии — 1
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru