Рецепт

Релиш из запеченных овощей

Елена Ковач (kovachev)05 октября 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Девочковый рецепт. Пока есть сезонные овощи - рекомендую приготовить, если вы любите овощные блюда. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, все это у вас есть. Если нет копченой паприки - не беда: используйте просто паприку. Вкусно.

Ингредиенты

основные

помидоры вяленые в масле

перец красный острый молотый

паприка красная молотая

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Баклажаны очищаем, нарезаем пластинами толщиной 0.5 см. Перец, лук и чеснок чистим.

шаг 2/12

Далее нарезаем баклажаны соломкой, выкладываем в глубокую емкость.

шаг 3/12

Точно так же - соломкой - нарезаем перец болгарский и отправляем к баклажанам.

шаг 4/12

С кабачком поступаем точно так же.

шаг 5/12

Лук нарезаем полукольцами, посыпаем сахаром и в отдельной емкости оставляем минут на 10.

шаг 6/12

Пока маринуется лук, готовим соус-заливку: для этого смешиваем все специи, затем добавляем яблочный уксус и оливковое масло и перемешиваем.

шаг 7/12

К нарезанным овощам добавляем лук, перемешиваем.

шаг 8/12

Добавляем заливку и хорошенько все перемешиваем. Оставляем под крышкой промариноваться минут 30.

шаг 9/12

Духовку прогреваем до 225 градусов. Выкладываем наши овощи в емкость для запекания и отправляем в духовку на 30 минут. В процессе запекания не забываем несколько раз перемешать овощи.

шаг 10/12

Выключаем духовку и минут пять не вынимаем наше блюдо, даем ему "осесть". Затем вынимаем из духовки и хорошо вымешиваем.

шаг 11/12

Нарезаем зелень, у меня укроп, петрушка и зеленый лук. Я не жадничала. Все перемешиваем. Помидорки вяленые режем на маленькие кусочки, добавляем в салат, поливаем все бальзамическим уксусом, еще раз вымешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы все ингредиенты "подружились".

шаг 12/12

Далее накрываем на стол и угощаем. Смачного!

Комментарии — 76

Strelec

8 лет назад

Невозможно пройти мимо такого блюда! Обожаю овощи из духовки!!!!!

Елена Ковач (kovachev)

8 лет назад

Strelec,

И я люблю. В принципе, люблю готовить в духовке.😋

Марина Z.

8 лет назад