Релиш из запеченных овощей
Описание рецепта
Девочковый рецепт. Пока есть сезонные овощи - рекомендую приготовить, если вы любите овощные блюда. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, все это у вас есть. Если нет копченой паприки - не беда: используйте просто паприку. Вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский2шт.
- лук репчатый3головка
- кабачки молодые1шт.
- помидоры вяленые в масле3шт.
- зелень рубленаяпо вкусу
- оливковое масло50мл
- яблочный уксус1ч. л.
- бальзамический уксуспо вкусу
- орегано сушеный0.5ч. л.
- перец красный острый молотый1щепотка
- майоран сушеный0.5ч. л.
- розмарин сушеный0.5ч. л.
- паприка копченая1ст. л.
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- чеснок4зубчик
- сахар2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- баклажаны2шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны очищаем, нарезаем пластинами толщиной 0.5 см. Перец, лук и чеснок чистим.
- Шаг 1
Далее нарезаем баклажаны соломкой, выкладываем в глубокую емкость.
- Шаг 2
Точно так же - соломкой - нарезаем перец болгарский и отправляем к баклажанам.
- Шаг 3
С кабачком поступаем точно так же.
- Шаг 4
Лук нарезаем полукольцами, посыпаем сахаром и в отдельной емкости оставляем минут на 10.
- Шаг 5
Пока маринуется лук, готовим соус-заливку: для этого смешиваем все специи, затем добавляем яблочный уксус и оливковое масло и перемешиваем.
- Шаг 6
К нарезанным овощам добавляем лук, перемешиваем.
- Шаг 7
Добавляем заливку и хорошенько все перемешиваем. Оставляем под крышкой промариноваться минут 30.
- Шаг 8
Духовку прогреваем до 225 градусов. Выкладываем наши овощи в емкость для запекания и отправляем в духовку на 30 минут. В процессе запекания не забываем несколько раз перемешать овощи.
- Шаг 9
Выключаем духовку и минут пять не вынимаем наше блюдо, даем ему "осесть". Затем вынимаем из духовки и хорошо вымешиваем.
- Шаг 10
Нарезаем зелень, у меня укроп, петрушка и зеленый лук. Я не жадничала. Все перемешиваем. Помидорки вяленые режем на маленькие кусочки, добавляем в салат, поливаем все бальзамическим уксусом, еще раз вымешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы все ингредиенты "подружились".
- Шаг 11
Далее накрываем на стол и угощаем. Смачного!