Рецепт

Запечённая свинина с карамелизированной корочкой

vicky25 ноября 2015

Приготовление

2 часа 5 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Завтраки это очень важно, но давайте не будем забывать и об обедах! Тем более, что "на носу" декабрь! А с ним в наши дома нагрянут приятные предпраздничные хлопоты. Предлагаю вариант запечённого мяса с хрустящей янтарной корочкой. Этой корочкой вы и ваши едоки останетесь очень довольны! Гарантирую

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Мясо (должно быть со слоем сальца и кожицы) обмыть, острым ножом сделать крестообразные надрезы. Смешать соль с перцем и растереть ими мясо.

шаг 2/8

В емкость, в которой вы будете запекать мясо, всыпать сахарную пудру и закарамелизировать, добавить томатную пасту, перемешать и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Духовку разогреть до 200°С.

шаг 3/8

Мясо поместить в емкость кожицей вниз, влить вино и бульон, выложить вокруг порезанные на кубики овощи, розмарин и чеснок. Запекать 30 мин на втором снизу ярусе духовки. Теперь температуру в духовке снизить до 180°С (это важно, иначе корочка обгорит).

шаг 4/8

Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.

шаг 5/8

В конце этого процесса нужно вынуть мясо на тарелку, а соус и овощи переложить в сито. Протереть овощи через сито (не все, только то количество, которое загустит соус) и можно добавить в соус сливки и уварить, а я оставила соус как есть.

шаг 6/8

Сделать сироп из мёда и воды и обильно смазать им корочку. Вернуть мясо в духовку, увеличить нагрев до 200°С и запекать ещё в течении 10 мин до золотистой корочки.

шаг 7/8

Подавать с любимым гарниром.

шаг 8/8

Приятного аппетита!

Комментарии — 79

Анна

8 лет назад

😛😍😛😍😜😍😛😍😛😍😜

vicky

8 лет назад

Анна,

👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍