+ 1000
+ 1000

Запечённая свинина с карамелизированной корочкой

Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Запечённая свинина с карамелизированной корочкой
Приготовление
2 часа и 5 минут
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Завтраки это очень важно, но давайте не будем забывать и об обедах! Тем более, что "на носу" декабрь! А с ним в наши дома нагрянут приятные предпраздничные хлопоты. 

Предлагаю вариант запечённого мяса с хрустящей янтарной корочкой. Этой корочкой вы и ваши едоки останетесь очень довольны! Гарантирую 

Пищевая ценность порции

918
кКал
39%
Белки32 г
Жиры74 г
Углеводы28 г
% от дневной нормы
8 %
14 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
по вкусу
1 ч. л.
1 ст. л.
400 мл
150 мл
8 шт.
2 шт.
3 зубчика
100 г
2 веточки
2 ст. л.
1 ст. л.
1 кг
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Мясо (должно быть со слоем сальца и кожицы) обмыть, острым ножом сделать крестообразные надрезы. Смешать соль с перцем и растереть ими мясо.
Мясо (должно быть со слоем сальца и кожицы) обмыть, острым ножом сделать крестообразные надрезы. Смешать соль с перцем и растереть ими мясо.
На весь экран
В емкость, в которой вы будете запекать мясо, всыпать сахарную пудру и закарамелизировать, добавить томатную пасту, перемешать и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Духовку разогреть до 200°С.
В емкость, в которой вы будете запекать мясо, всыпать сахарную пудру и закарамелизировать, добавить томатную пасту, перемешать и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Духовку разогреть до 200°С.
На весь экран
Мясо поместить в емкость кожицей вниз, влить вино и бульон, выложить вокруг порезанные на кубики овощи, розмарин и чеснок. Запекать 30 мин на втором снизу ярусе духовки. Теперь температуру в духовке снизить до 180°С (это важно, иначе корочка обгорит).
Мясо поместить в емкость кожицей вниз, влить вино и бульон, выложить вокруг порезанные на кубики овощи, розмарин и чеснок. Запекать 30 мин на втором снизу ярусе духовки. Теперь температуру в духовке снизить до 180°С (это важно, иначе корочка обгорит).
На весь экран
Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
На весь экран
В конце этого процесса нужно вынуть мясо на тарелку, а соус и овощи переложить в сито. Протереть овощи через сито (не все, только то количество, которое загустит соус) и можно добавить в соус сливки и уварить, а я оставила соус как есть.
В конце этого процесса нужно вынуть мясо на тарелку, а соус и овощи переложить в сито. Протереть овощи через сито (не все, только то количество, которое загустит соус) и можно добавить в соус сливки и уварить, а я оставила соус как есть.
На весь экран
Сделать сироп из мёда и воды и обильно смазать им корочку. Вернуть мясо в духовку, увеличить нагрев до 200°С и запекать ещё в течении 10 мин до золотистой корочки.
Сделать сироп из мёда и воды и обильно смазать им корочку. Вернуть мясо в духовку, увеличить нагрев до 200°С и запекать ещё в течении 10 мин до золотистой корочки.
На весь экран
Подавать с любимым гарниром.
Подавать с любимым гарниром.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 78
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
5 лет назад

О,Викочка, только сегодня увидела мяско! фото изумительно аппетитное!😍 Быстро убери из статуса "начинающий" !!!!! с такими-то шедеврами!!!!!!!💖😚

vicky
vicky
5 лет назад
Ирина Арканникова,

pooh_lolpooh_lol ах ха, только недавно запорола Алевтинин брауни - чиз, потому как с изменения в стаканах не справилась 😏 до этого мысли такие, признаюсь честно были 😉, но теперь подожду чуток 😆 спасибо, Ириша за комплимент и позитив 💖

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
5 лет назад
vicky,

а,ну так это ничего. у меня так из рецепта в журнале печенько получилось обалденное, им можно было гвозди забивать! реально, не поломать, ни сиропом пропитатьpooh_lol А там нужно было по 3 печеньки склеивать. И крем я уже сварила (. Все-таки несколько штук намазала. Ну что, на след. день мы с детьми облизали крем с печенек, больно он вкусен былpooh_lol остальное в пакет и в мусор😄

vicky
vicky
5 лет назад
Ирина Арканникова,

Я теперь задалась целью купить себе такие штучки для изменения в американских рецептах, а что делать, если рецетики мне нравятся 😊

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
5 лет назад
vicky,

не поняла... это что за штучки???

vicky
vicky
5 лет назад
Ирина Арканникова,

Это мерные ложечки такие (сар) с разными количеством, идут как правило набором в 4 или 5 шт. Измеряют в капах, тобишь в ихних стаканах! Моя КК полна рецептами с такими заморскими изменениями, не хочу от них отказываться 😘

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
5 лет назад
vicky,

это я очень люблю рецепты Найджелы Лоусон, а она в чашках измеряет. я точно не помню, вроде у них это 220 мл. Просто еще в первых ее тв-передачах приметила, что это размер моей любимой пиалы)

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
5 лет назад
vicky,

А ложечки у меня такие были, вот ни разу не использовала 😊 детям играть отдала 😄

vicky
vicky
5 лет назад
Ирина Арканникова,

Да, они такие сипатяги, цветные, на пасочки похожи 😄

vicky
vicky
5 лет назад
Ирина Арканникова,

Вот для меня это как раз загадка: ведь если стакан 220 мл, то количество муки и жидкости в нём будет разное, а это те величины, которые в выпечке нужно измерять в точности 😏 вот в том рецепте муки было 1 1/2 стакана, мы вдвоём считали и в конце концов муки я положила наааа много больше, чем было нужно 😭

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
5 лет назад
vicky,

не,у меня какие-то другие, но тоже потешные,найду у детей-скину фото😄

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
5 лет назад
vicky,

ну вот, она все "чашка или 2 чашки" pooh_lol

Оксана Чуб
Оксана Чуб
5 лет назад

Блиииин, ну 1 голоса не хватило 😃😭🌹

vicky
vicky
5 лет назад
Оксана Чуб,

Такое бывает 😏 не так уж и редко😃 Викулины ватрушки тоже выиграли у моего омлета с разницей в 1 голос и он был мой 😉 и мне это приятно 😇

Анна
Анна
5 лет назад
vicky,

😃😄😃😃😃pooh_lol

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад

Шикарно! ))) 😋

vicky
vicky
5 лет назад
burro.salvia,

Ирина 👍 👍 💖

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад

Вика.... Я в обмороке!!! Я конечно к мясо совсем равнодушна....но от твоего бы я не отказалась!!! Корочка -умопомрачительная!!!!😍😍😍😍😘

Анна
Анна
5 лет назад
vicky
vicky
5 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо, Юлечка 💖💖

vicky
vicky
5 лет назад
Анна,

💗😇

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад

И корочка, и мяско - что надо!!!😋😋😃

vicky
vicky
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибочки 😃💗

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.