Рецепт
Свинина с картошкой из русской печи
Описание
А ничего больше и не скажешь. Все в названии сказано.
Но все-таки, все-таки. Я этот рецепт хочу посвятить нашим бабушкам. Кому в этой жизни повезло, и у него была бабушка в деревне, тот меня поймет. Почему именно в деревне? Да вряд ли в городах были в квартирах русские печки. Хотя наверняка и такое случалось. И вот кормили наши бабушки нас, набегавшихся и голодных, вот такой незамысловатой едой. Но необыкновенно вкусной. В общем, бабушкам нашим посвящается. Пока мы их помним — они будут живы в наших сердцах.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Для осуществления указанного предприятия нужно всего-то ничего. Русская печка, березовые дрова, пара кастрюль и немного продуктов. Ну, и конечно, желание приготовить обед на завтра. И еще немного лени. Да-да, лени. Чтобы не хотелось долго возиться. А все она! Печка наша русская!
шаг 2/11
Мясо согласно заголовку будет свинина. Вот такая. Чтобы с жирком обязательно.
шаг 3/11
Лук лишним тут не будет. Он у нас на сеновале живет. Порубить его на кубики следует.
А вот чеснок тут сугубо на любителя. Я добавлять не стал, но, если кому то хочется, то лучше всего нарежьте его на кружочки и слегка обжарьте в масле, перед тем как мясо обжаривать. Убрать его после этого не забудьте.
шаг 4/11
Раскаляем сковороду на сильном огне и выкладываем на нее свинину. Обжариваем. Именно обжариваем, чтобы мясо внутри сочным осталось. А сверху лишь корочка красивая образовалась.
шаг 5/11
Потом выкладываем мясо в кастрюлю. Туда же отправляем нарезанный лук.
шаг 6/11
Картошку и все специи, приправы закладываем. Соль, лавровый листок и свежемолотым перцем все припорошим.
шаг 7/11
Перемешиваем хорошо, но аккуратно. Деликатно, я бы сказал.
шаг 8/11
И добавляем воды. Чистой, колодезной, но кипяченой. По секрету скажу, если вдруг бульон есть — мясной или, например, куриный даже — хуже не будет. Правда-правда. Не обманываю.
шаг 9/11
Вот. Печь протоплена, угли прогорели, золу выгребли. Все. Накрываем кастрюлю и ставим ее в печку. Поглубже. Теперь можно и отдыхать. Потому что готово будет завтра. Тогда и кастрюлю достанем.
Печка все дальше сделает сама.
Что сделает? А вот завтра и увидим.
шаг 10/11
А вот и завтра.
Кастрюлю из печки достали.
Открываем крышку.
И млеем, щурясь от удовольствия. Слова тут не помогут. Я в который раз убеждаюсь, что у печки нашей есть свойства машины времени. Просто переносит в детство. Все эти ароматы настолько родные. Не хватает слов.
Пару минут вдыхаем. Потом рекомендую все же снять жир сверху. Это дело вкуса. И перемешиваем.
шаг 11/11
Хороша картошка, а уж свинина.
Ангела вам за трапезой!
Очень аппетитно!!! :-) Спасибо за рецепт! 🌷
На Здоровье!
Готовлю также жаркое, хоть и не в печи, но в казанке. Рецепт так же семейный, от пробабушки через бабушку и маму мне и достался! Любимое блюдо мужа😉 Иваныч, если разрештие, дам маленький совет: когда жаркое готово, добавьте мелко нарезанный зубок чесночка и накройте крышкой. Вот это ароматище 🙋
Спасибо. С чесноком так и поступаем. Но добавляем уже в тарелки. Делаем заправку по типу "в харчо" - зелень, чеснок, иногда хрен. А то чеснок не все любят, увы. ... :)
Какая вкуснятина! 😊 Моя бабушка готовила в печи похожее блюдо. Только из гуся. Спасибо Вам, что напомнили об этом рецепте! 😊
По этому принципу можно приготовить с любым мясом и без мяса - с овощами и т.п.