☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Сырный рулет с тыквой

Сырный рулет с тыквой

Приготовление
55 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Сыра можно взять несколько видов, прекрасно подойдут даже подсохшие остатки из холодильника. Если нет силиконового коврика, используйте бумагу для выпечки. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

сыр твердый
70 г
чеддер
70 г
яичные белки
4 шт.
Для соуса бешамель
мука
50 г
сливочное масло
50 г
яичные желтки
4 шт.
молоко
310 мл
Для начинки
тыква
350 г
сыр сливочный
150 г
маленький пучок кинзы
1 шт.
маленький пучок петрушки
1 шт.
чеснок
1 зубчик
горчица дижонская
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/11
Тыкву почистить, порезать кусочками и запечь в разогретой духовке.
шаг 3/11
Приготовить соус бешамель: сливочное масло растопить на маленьком огне, всыпать муку и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, заварить массу, затем, продолжая вымешивать, медленной струйкой влить молоко и, не снимая с огня, взбить все погружным блендером (если получилось слишком густо, влить еще немного молока). Слегка прогреть, по одному ввести желтки, каждый раз вымешивая, затем снять соус с огня и еще несколько минут продолжать вымешивать.
шаг 4/11
Весь сыр натереть на крупной терке, добавить в бешамель, все перемешать.
шаг 5/11
Белки взбить в крепкую пену, половину вмешать в сырное тесто, затем ввести оставшиеся белки и перемешать венчиком.
шаг 6/11
Застелить противень силиконовым ковриком, вылить сырное тесто, равномерно распределить и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
шаг 7/11
Чеснок почистить, раздавить и вместе со щепоткой соли растереть в пюре плоской стороной ножа.
шаг 8/11
Кинзу и петрушку порубить очень мелко.
шаг 9/11
Приготовить начинку: запеченную тыкву размять толкушкой, добавить сливочный сыр, горчицу, чеснок и измельченную зелень, все посолить, поперчить и перемешать.
шаг 10/11
Запеченный сырный пласт вынуть из духовки.
шаг 11/11
Равномерно выложить на него начинку, свернуть в рулет и дать остыть, затем нарезать.
Комментарии — 6
Pugsy (Светлана)
9 лет назад

Супер!!! 🐾🐾

evgenia_sevost
9 лет назад

а аз ингридиентов на 1 порцию получается такой рулет как на картинке?

Команда edimdoma.ru
9 лет назад
evgenia_sevost,

добрый день! Да, указанные ингредиенты рассчитаны на такую порцию.

elen200599
8 лет назад

Прекрасный рецепт, использовала для начинки свежий козий сыром.

Маргарита Вялова
7 лет назад

Какой вкус у сырного рулета? Спрашиваю потому что очень люблю тыкву, но только сладкую. Подойдет ли сырный корж к сладкой тыкве ?

user_551158
9 месяцев назад

Отличный рецепт! Сделала на стол для гостей, всем очень понравился. Сырная основа в духовке поднялась и треснула местами, я убавила температуру. Но потом основа прекрасно свернулась в рулет, а то я уж переживать начала, что поломается. В начинку к тыкве положила зелень, какая дома была. Начинка сама по себе хороша, тыква осталась, хочу сделать как намазку на тост.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"