Рецепт

Крученики в облепиховом маринаде с абрикосами

golkka24 декабря 2016

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Крученики — блюдо украинской кухни. В полоски мяса или филе птицы закручивается различная начинка, чуть обжаривается и тушится в сметанном соусе. Представляю облегченный авторский вариант — крученики из куриного филе, начинка — абрикосы консервированные (можно положить замороженные), необычный маринад — облепиха и масло. Ягоды дают кислинку и специфический вкус, иногда его сравнивают с ананасом. Начинка — сладкие абрикосы, вместе с масляной пленкой придают сочность блюду. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Подготовим два филе куриных, абрикосы, облепиху, сладкую паприку, сметану, соль, масло облепиховое Biolio.

шаг 2/12

Нарезаем филе пластами.

шаг 3/12

Слегка отбиваем через пленку.

шаг 4/12

Маринуем в ягодах с маслом. Можно предварительно выжать из облепиха сок и замариновать в нем, но если ягод немного и вы хотите более естественный маринад, то ягоды раздавливаем прямо на филе, перемешивая компоненты маринада. Косточки можно легко снять при желании. Облепиха — активный маринад, долго мариновать не надо. Масло образует пленку не даст высохнуть филе и сочность сохранится.

шаг 5/12

Через 20 — 30 минут солим филе, перчим.

шаг 6/12

Кладем абрикос на пласт мяса.

шаг 7/12

Закручиваем рулетиком.

шаг 8/12

Перевязываем крученики ниткой и скрепляем шпажкой.

шаг 9/12

Прижариваем на гриле по пару минут.

шаг 10/12

Разводим сметану горячей водой.