Крученики в облепиховом маринаде с абрикосами

24 декабря 2016

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Крученики — блюдо украинской кухни. В полоски мяса или филе птицы закручивается различная начинка, чуть обжаривается и тушится в сметанном соусе. Представляю облегченный авторский вариант — крученики из куриного филе, начинка — абрикосы консервированные (можно положить замороженные), необычный маринад — облепиха и масло. Ягоды дают кислинку и специфический вкус, иногда его сравнивают с ананасом. Начинка — сладкие абрикосы, вместе с масляной пленкой придают сочность блюду. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе500г
абрикосы6шт.
облепиха50г
паприка сладкая1ч. л.
растительное масло10мл
сольпо вкусу
сметана2ст. л.

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории151кКал
6.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим два филе куриных, абрикосы, облепиху, сладкую паприку, сметану, соль, масло облепиховое Biolio.
Шаг 2
Нарезаем филе пластами.
Шаг 3
Слегка отбиваем через пленку.
Шаг 4
Маринуем в ягодах с маслом. Можно предварительно выжать из облепиха сок и замариновать в нем, но если ягод немного и вы хотите более естественный маринад, то ягоды раздавливаем прямо на филе, перемешивая компоненты маринада. Косточки можно легко снять при желании. Облепиха — активный маринад, долго мариновать не надо. Масло образует пленку не даст высохнуть филе и сочность сохранится.
Шаг 5
Через 20 — 30 минут солим филе, перчим.
Шаг 6
Кладем абрикос на пласт мяса.
Шаг 7
Закручиваем рулетиком.
Шаг 8
Перевязываем крученики ниткой и скрепляем шпажкой.
Шаг 9
Прижариваем на гриле по пару минут.
Шаг 10
Разводим сметану горячей водой.
Шаг 11
Заливаем крученики в жаропрочной форме сметаной.
Шаг 12
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Приятного аппетита!