Рецепт

Курица, фаршированная орехами, черносливом и яблоком

Мальва21 декабря 2016

Приготовление

2 часа 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Если вы приготовите курочку по этому рецепту, она получится очень вкусной: сочной, ароматной, румяной. Сделать ее именно такой мне помог майонез ТМ «Слобода» с лимонным соком. Решила вам показать очень удобный метод шнуровки брюшка птицы после ее фаршировки (нить пропускается крест-накрест через зубочистки). Одним движением эта шнуровка снимается, никаких обрезков кулинарной нити (веревки). Все эстетично. Чуть жидкая начинка не вытекает, а остается внутри курочки. Я этот способ предпочла другим, с удовольствием с вами им делюсь.

Ингредиенты

основные

чернослив без косточек

майонез «Слобода» С лимонным соком

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Чернослив замочить в бренди на 1 час. Приготовить все необходимое для фаршировки.

шаг 2/16

Яблоко и лук почистить, порезать кубиками.

шаг 3/16

Чернослив порезать, орехи крупно порубить.

шаг 4/16

Репчатый лук обжарить на оливковом масле, ближе к концу обжаривания добавить яблоки и сливочное масло. Прожарить немного. Посолить чуть-чуть, поперчить. Снять с огня. Добавить чернослив и орехи к смеси в сковороде, перемешать.

шаг 5/16

Духовку разогреть до 190°С. Наполнить брюшко курицы начинкой.

шаг 6/16

С помощью зубочисток заколоть брюшко, под каждую зубочистку пропускать кулинарную нить крест-накрест. Начинать со средней части нити. Сначала взять одну зубочистку, пропустить нить. Первый стежок.

шаг 7/16

Второй стежок.

шаг 8/16

После завершения шнуровки завязать узелок с бантиком.

шаг 9/16

Начинка при такой шнуровке держится в брюшке курицы хорошо, не вытекает.

шаг 10/16

Курицу посолить, поперчить, слегка обсыпать сухим тимьяном, сбрызнуть лимонным соком.

шаг 11/16

Обмазать майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком. Поставить в духовку. Когда начнет выделяться сок от курицы, поливать им периодически курицу.

шаг 12/16

Яблоки (гренни смит) не чистить от кожуры, нарезать на четвертинки, вырезать семенную часть, разрезать еще пополам на дольки. Лук порей нарезать колечками, сельдерей — кусочками.

шаг 13/16

Через 1 час после запекания обложить курочку дольками зеленых яблок, кусочками стебля сельдерея. Поливать выделяющимся соком от курицы, яблок и сельдерея. Лук порей я обжарила на сковороде отдельно. На запекание курицы у меня в общей сложности ушло чуть больше полутора часов, в конце запекания минут на 10 — 15 температуру духовки можно увеличить до 200°С.

шаг 14/16

Вынуть курицу из духовки, аккуратно снять шнуровку, потянув за узелок, по ходу действия с нитью убирать зубочистки.

шаг 15/16

Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки, дольками яблок, черносливом и орехами. Запеченные яблоки, лук порей и сельдерей можно использовать как гарнир.

шаг 16/16

Приятного аппетита!

Комментарии — 18

Elena1639

7 лет назад

если сразу вынуть зубочистки, то шовчик и расплетать не надо, он как на мучном мешке снимается, когда тянешь за кончик. Лена, сельдерей запеченый вкусный? Я только сырым ела его)

Мальва

7 лет назад

Elena1639,

Леночка, я стебли сельдерея и в суп режу, и когда птичку запекаю кладу - вкусно получается с яблочками😘🌺🌿

vicky

7 лет назад

Лен, курочка то, что надо 😋😋😋одна начинка только чего стоит 😇ну а с такой "шнуровкой" и от памперсов отказаться можно 😉 у тебя всегда присутствует некая Изюминка 😍

Мальва

7 лет назад

vicky,

Викуля, спасибо большое, понравилось про памперсы -рассмешила, позитив накануне праздника очень важен😊😊🌷

ВикторияS

7 лет назад

Мальва,

Накормила- насмешила, Леночка с меня с Викусей на ночь глядя!! Курочка- полный восторг!😋❤🌻

Мальва

7 лет назад

ВикторияS,

Викуля, мерси за комплимент😊😍!!!