+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Курица, фаршированная орехами, черносливом и яблоком

Курица, фаршированная орехами, черносливом и яблоком
Приготовление
2 часа и 10 минут
Рецепт на:
4персоны
 

ОПИСАНИЕ

Если вы приготовите курочку по этому рецепту, она получится очень вкусной: сочной, ароматной, румяной. Сделать ее именно такой мне помог майонез ТМ «Слобода» с лимонным соком. 
Решила вам показать очень удобный метод шнуровки брюшка птицы после ее фаршировки (нить пропускается крест-накрест через зубочистки). Одним движением эта шнуровка снимается, никаких обрезков кулинарной нити (веревки). Все эстетично. Чуть жидкая начинка не вытекает, а остается внутри курочки. Я этот способ предпочла другим, с удовольствием с вами им делюсь. 

 

Пищевая ценность порции

1013
кКал
43%
Белки64 г
Жиры71 г
Углеводы23 г
% от дневной нормы
16 %
14 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1500 г
1 шт.
10 шт.
45 г
2 ст. л.
1 шт.
2 ст. л.
2 щепотки
3 веточки
2 ч. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
0,7 ч. л.
0,3 ч. л.
2 шт.
2 шт.
½ шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/16

Чернослив замочить в бренди на 1 час. Приготовить все необходимое для фаршировки.
Чернослив замочить в бренди на 1 час. Приготовить все необходимое для фаршировки.
На весь экран

шаг 2/16

Яблоко и лук почистить, порезать кубиками.
Яблоко и лук почистить, порезать кубиками.
На весь экран

шаг 3/16

Чернослив порезать, орехи крупно порубить.
Чернослив порезать, орехи крупно порубить.
На весь экран

шаг 4/16

Репчатый лук обжарить на оливковом масле, ближе к концу обжаривания добавить яблоки и сливочное масло. Прожарить немного. Посолить чуть-чуть, поперчить. Снять с огня. Добавить чернослив и орехи к смеси в сковороде, перемешать.
Репчатый лук обжарить на оливковом масле, ближе к концу обжаривания добавить яблоки и сливочное масло. Прожарить немного. Посолить чуть-чуть, поперчить. Снять с огня. Добавить чернослив и орехи к смеси в сковороде, перемешать.
На весь экран

шаг 5/16

Духовку разогреть до 190°С. Наполнить брюшко курицы начинкой.
Духовку разогреть до 190°С. Наполнить брюшко курицы начинкой.
На весь экран

шаг 6/16

С помощью зубочисток заколоть брюшко, под каждую зубочистку пропускать кулинарную нить крест-накрест. Начинать со средней части нити. Сначала взять одну зубочистку, пропустить нить. Первый стежок.
С помощью зубочисток заколоть брюшко, под каждую зубочистку пропускать кулинарную нить крест-накрест. Начинать со средней части нити. Сначала взять одну зубочистку, пропустить нить. Первый стежок.
На весь экран

шаг 7/16

Второй стежок.
Второй стежок.
На весь экран

шаг 8/16

После завершения шнуровки завязать узелок с бантиком.
После завершения шнуровки завязать узелок с бантиком.
На весь экран

шаг 9/16

Начинка при такой шнуровке держится в брюшке курицы хорошо, не вытекает.
Начинка при такой шнуровке держится в брюшке курицы хорошо, не вытекает.
На весь экран

шаг 10/16

Курицу посолить, поперчить, слегка обсыпать сухим тимьяном, сбрызнуть лимонным соком.
Курицу посолить, поперчить, слегка обсыпать сухим тимьяном, сбрызнуть лимонным соком.
На весь экран

шаг 11/16

Обмазать майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком. Поставить в духовку. Когда начнет выделяться сок от курицы, поливать им периодически курицу.
Обмазать майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком. Поставить в духовку. Когда начнет выделяться сок от курицы, поливать им периодически курицу.
На весь экран

шаг 12/16

Яблоки (гренни смит) не чистить от кожуры, нарезать на четвертинки, вырезать семенную часть, разрезать еще пополам на дольки. Лук порей нарезать колечками, сельдерей — кусочками.
Яблоки (гренни смит) не чистить от кожуры, нарезать на четвертинки, вырезать семенную часть, разрезать еще пополам на дольки. Лук порей нарезать колечками, сельдерей — кусочками.
На весь экран

шаг 13/16

Через 1 час после запекания обложить курочку дольками зеленых яблок, кусочками стебля сельдерея. Поливать выделяющимся соком от курицы, яблок и сельдерея. Лук порей я обжарила на сковороде отдельно. На запекание курицы у меня в общей сложности ушло чуть больше полутора часов, в конце запекания минут на 10 — 15 температуру духовки можно увеличить до 200°С.
Через 1 час после запекания обложить курочку дольками зеленых яблок, кусочками стебля сельдерея. Поливать выделяющимся соком от курицы, яблок и сельдерея. Лук порей я обжарила на сковороде отдельно. На запекание курицы у меня в общей сложности ушло чуть больше полутора часов, в конце запекания минут на 10 — 15 температуру духовки можно увеличить до 200°С.
На весь экран

шаг 14/16

Вынуть курицу из духовки, аккуратно снять шнуровку, потянув за узелок, по ходу действия с нитью убирать зубочистки.
Вынуть курицу из духовки, аккуратно снять шнуровку, потянув за узелок, по ходу действия с нитью убирать зубочистки.
На весь экран

шаг 15/16

Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки, дольками яблок, черносливом и орехами. Запеченные яблоки, лук порей и сельдерей можно использовать как гарнир.
Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки, дольками яблок, черносливом и орехами. Запеченные яблоки, лук порей и сельдерей можно использовать как гарнир.
На весь экран

шаг 16/16

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Отправить
аСя
аСя
2 года назад

Очень вкусно! Первый раз приготовила просто попробовать новый рецепт и с тех пор только так и запекаю. Получается нежно и сочно, а яблоки, чернослив, лук-порей и сельдерей прекрасно заменяют традиционную и поднадоевшую картошку.

Мальва
Мальва
2 года назад
аСя,

Спасибо большое за такие теплые слова, мне очень приятно, что вам курочка понравилась, я тоже ее готовлю периодически, яблоки вообще считаю классная вещь с курицей)))

Ксения
Ксения
2 года назад

Подскажите пожалуйста, чем можно заменить бренди?

Мальва
Мальва
2 года назад
Ксения,

Можно коньяком. Рада, что вы заинтересовались рецептом)))

Наталия
Наталия
3 года назад

Леночка, от всей души поздравляю с РД!!!😍❤❤❤💐💐💐

Мальва
Мальва
3 года назад
Наталия,

Наташенька, спасибо большое за поздравление!!!!😍😘😚🌻🍀

ТатьянаS
ТатьянаS
3 года назад

Птичка с такой начинкой вкусная! 😊

Мальва
Мальва
3 года назад
ТатьянаS,

Танюша, благодарю за теплые слова!!🌻🌿

vicky
vicky
3 года назад

Лен, курочка то, что надо 😋😋😋одна начинка только чего стоит 😇ну а с такой "шнуровкой" и от памперсов отказаться можно 😉 у тебя всегда присутствует некая Изюминка 😍

Мальва
Мальва
3 года назад
vicky,

Викуля, спасибо большое, понравилось про памперсы -рассмешила, позитив накануне праздника очень важен😊😊🌷

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
Мальва,

Накормила- насмешила, Леночка с меня с Викусей на ночь глядя!! Курочка- полный восторг!😋❤🌻

Мальва
Мальва
3 года назад
ВикторияS,

Викуля, мерси за комплимент😊😍!!!

Показать еще комментарии