Рецепт
Торт «Черепаха»
Приготовление
1 час 40 минут
Описание
Кто знает такой тортик? :) Ради интереса я однажды «прогуглила», оказывается рецептов и вариантов исполнения его множество. А в мою семью его когда-то очень-очень давно привнесла моя тетя, да так он нам понравился, что печем этот торт и по сей день.
На сей раз поводом стал праздник 1 Мая! Всех с праздником!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
Смешать в миске яйца, сахар, соду гашеную уксусом и муку. Полученное тесто поставим в холодильник на 30 минут.
шаг 2/18
Пока стоит тесто, подготовим крем и грецкие орехи для посыпки. Грецкие орехи, если они в скорлупе как у меня, почистим, измельчим любым способом (в блендере либо скалкой).
шаг 3/18
Приготовим крем для торта. Для этого смешаем сметану, сахар и размягченное сливочное масло. Я все смешивала до однородности миксером.
шаг 4/18
Прошло 30 мин. Включаем духовку на 220°С. Приготовим мисочку с водой. В воду периодически будем окунать чайную ложку, чтобы тесто легче сходило с ложки.
шаг 5/18
На сухой противень чайной ложкой выкладываем тесто как на фото. Ставим в разогретую духовку на 10 минут до готовности.
шаг 6/18
Готовые лепешки снимаем с противня и сразу же перекладываем в миску с кремом.
шаг 7/18
Полностью окунаем в крем. Пока они пропитываются, мы выкладываем на противень следующую порцию лепешек теста. Ставим противень в духовку.
шаг 8/18
Пока тесто в духовке, берем блюдо, на котором будет располагаться наш торт, и начинаем формировать наш торт, панцирь черепахи. На фото первый ряд. Сделаем 1 ряд, посыпем орехами.
шаг 9/18
Следующий и последующие ряды укладываем лепешки внахлест одна на другую вкруговую.
шаг 10/18
С каждым последующим рядом приближаясь к центру.
шаг 11/18
Не забывая пересыпать орехами (о чем забывала сегодня я). :)
шаг 12/18
Когда уложены все ряды, берем шоколад, терку мелкую и натираем на торт сверху. Количество шоколада сверху зависит сугубо от вашего вкуса и желания. Шоколад можно использовать любой, главное темный.
шаг 13/18
У меня сегодня получился высокий торт, а вообще я обычно на него слегка нажимаю, как-бы приплющивая, тем самым торт расширяется в размерах и становится немного ниже.
шаг 14/18
Оставляем пропитаться в холодном месте часа 2-3, но чем больше торт будет пропитываться, тем вкуснее и мягче он будет.
шаг 15/18
Еще предполагается в этом торте делать голову, хвост и ноги черепахи, обычно этот момент мы упускаем и не занимаемся вырезанием этих частей. Но сегодня я вырезала эти части для того, чтобы показать, какой торт должен быть в идеале.
шаг 16/18
Тортик в разрезе.
шаг 17/18
Получается совершенно не приторным, в меру сладким.
шаг 18/18
Приятного аппетита!
Интересно! Я тоже впервые вижу этот торт.😊🌸
Леночка, я рада, что показала что-то новое 😊😏
Всегда приятно и любопытно, если кулинар делится чем-то новым, действительно интересным, поэтому, спасибо!😊
благодарю, Елена😘
Елена, поздравляю с РД🌹🌹🌹 и благодарю за голос моей черепашке💗😊
Много лет пеку этот торт, очень нравится. Я только в крем из сметаны не добавляла масло, теперь попробую ваш рецепт.
Вета, радует, что кроме меня, есть еще поклонники этого тортика 😊😍🌷
Многие конечно голосуют за чудесный вишнёвый торт с безе, но я то точно знаю, что торт "Черепашка" очень-очень вкусный. Когда он пропитается, я наливаю чашку чая и наслаждаюсь. Мой голос этому простому тортику.
И мне безумно приятно за Вашу поддержку. Нет слов выразить свою благодарность. Спасибо 😘💗🌹🌹🌹
Этот торт мне в детстве на каждый день рождения пекла мама😊 В крем еще добавляли измельчённые курагу и чернослив, а покрывали ганашем и придавали форму черепахи с лапками и мордочкой😀 Прям экскурс в детство)
Елена, приятно, что удалось порадовать😊😄😎🌷
Какой вкусный тортик у тебя ! 😋
спасибо, Алена🌷 действительно он вкусный😊😋