Разогреть сковороду без масла и обжарить хлеб и бекон до золотистого цвета.
шаг 5/8
У спаржи отделить грубые части, выложить ее в небольшой глубокий противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Потрясти противень, чтобы вся спаржа пропиталась маслом, и отправить в разогретую духовку на 5–7 минут.
шаг 6/8
Обжаренный бекон с хлебом переложить в другую посуду, а сковороду (не добавляя масла) вернуть на огонь, разбить в нее яйцо, посолить, поперчить, посыпать измельченными сушеными помидорами и пожарить так, чтобы желток остался жидким.
шаг 7/8
Сыр натереть на мелкой терке.
шаг 8/8
На отдельную тарелку выложить спаржу, яйцо и присыпать все сухарями с беконом и натертым сыром.