Венок святой Лючии: сдобный завтрак с кардамоном и изюмом
Описание рецепта
Идея для празднечного завтрака, например. Этот пирог-хлеб родом из Скандинавии, посвящен девочке-святой, празднуется этот день 13 декабря. У нас же он просто стал завтраком на новогодние праздники, красиво смотрится на столе и конечно же, он вкусный:) Рецепт на 2 «венка».Слово редактора
Венок святой Лючии — скандинавская сдобная выпечка, традиционно приуроченная к дню 13 декабря. Тесто на топлёном масле и молоке, ароматизированное кардамоном, раскатывают в пласт, посыпают изюмом и сахаром, сворачивают в рулет и формируют кольцо с фигурными надрезами. После выпечки поливают глазурью. Рецепт рассчитан на два венка — удобно для праздничного стола или новогоднего утра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- сахар100г
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие20г
- кардамон1ч. л.
- мука4стакан
- соль1щепотка
- масло топленое2ст. л.
- изюмпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы567г189.00% от дневной нормы
- Калории3086кКал128.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить топлёное масло в молоке с сахаром на среднем огне, не доводя до кипения. Остудить до тёплого состояния.Молоко с маслом не должно быть горячим — при температуре выше 40 °C дрожжи погибнут. - Шаг 2
В миске смешать половину муки, свежие дрожжи и кардамон. Вмешать яйцо в тёплое молоко с маслом, влить в сухие ингредиенты и хорошо вымесить. Добавить оставшуюся муку и соль, замесить однородное тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, но не липким. - Шаг 3
Накрыть тесто и оставить подниматься на час.Тесто готово к разделке, когда увеличится примерно вдвое. - Шаг 4
Шаг 4Разделить тесто на две части. Каждую раскатать в пласт, смазать маслом, посыпать сахаром и изюмом. Свернуть длинный рулет и замкнуть в кольцо, выложив швом вниз на противень, застеленный бумагой.Рулет плотно защипывайте по шву, иначе при надрезании кольцо может расползтись. - Шаг 5Шаг 5Ножницами сделать надрезы сверху почти до основания, каждый кусочек отворачивая попеременно влево и вправо. Накрыть и оставить ещё на 40 минут.Надрезы делайте через каждые 3–4 сантиметра — так венок получится аккуратным.
- Шаг 6Шаг 6Разогреть духовку до 175 °C. Смазать поверхность венков яйцом и выпекать 25–30 минут.Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте венок листом фольги.
- Шаг 7Шаг 7Пока венки тёплые, полить глазурью из сахара, топлёного масла, молока и ванили. По желанию украсить свечами.Глазурь наносите сразу после духовки — она лучше впитывается в тёплый мякиш.
На заметку
Подавайте венок тёплым, пока глазурь ещё не застыла. Хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутым в полотенце. Этот рецепт с фото хорошо работает и с добавлением рубленых грецких орехов в начинку — они упоминаются в оригинальном тексте приготовления. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 150 °C пять минут.Оценить546
0
Комментарии
15ОООООчень вкусный венок!!!!!! Спасибо Вам olgalina за такой потрясающий рецепт!!!!!
Отличный пирог! Не встречала кардамона. Подскажите, а гвоздику молотую с корицей 1:1 смешать?
Мне очень понравился рецепт!!! 5+
Очень красиво и торжественно! Идеально для новогоднего завтрака!:)
Чудесный рецепт "веночка". 5+!