Салат "солнечный лучик" для симы и вениамина
Описание рецепта
Все началось с помидоров! Спасибо Симе, ее вяленые помидоры ссылка на рецепт не давали мне покоя: "скорее бы лето"- размышляла я: "вот тогда то навялю и будут свои собственные!!!" Но до лета еще далеко, и тут мне пришла в голову идея, а почему бы не воспользоваться помидорками Черри, они сладкие с толстой кожицей... Задумано - сделано! Помидорки получились элегантные, не большого размера, как раз на один укус! Ну, а дальше нафантазировала этот салат, так сказать навеяло появившееся солнышко и Вениамин, который любит сочетать все и со всем! Получилось очень сочно, вкусно и радостно! Ну а впрочем, судите сами! Я знаю, что сейчас Великий Пост и радоваться не пристало, но ведь нет ничего плохого в том, если несколько человек улыбнутся и на душе у них станет немного светлее?!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат75г
- шпинат75г
- апельсин2шт.
- грейпфруты1шт.
- горох100г
- манго0.5шт.
- компот8г
- имбирь1шт.
- помидоры вяленыепо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала про помидоры. Из 500 гр свежих помидоров у меня получилась баночка 200 гр. Помидорки помыть, разрезать на половинки, удалить мякоть с зернами (некоторые помидоры специально оставила с мякотью - результат мне тоже понравился), присыпать солью и в духовку 100С с конвекцией на 3-4 часа. Я держала четыре, получились как магазинные, если держать три часа будут помягче. Затем сложила в банку, пересыпала травками (прованскими), залила оливковым маслом и в темный шкаф на сутки.
- Шаг 2
Салат. Здесь все просто. Если вы используете чернослив, то лучше замочить его в чае (я замачивала в зеленом) или чуть отварить. Стручки гороха закинуть в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут, воду слить и обложить льдом, для того, чтобы осталась хрусткость. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и пленок, разобрать на дольки. Манго очистить от кожуры и ножом для чистки овощей нарезать лепестки (тоненькие ломтики).
- Шаг 3
Соус. Соединить цедру апельсина, сок апельсина, сок имбиря, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец.
- Шаг 4
В миске заправить листья салата соусом, оставив небольшое количество. На тарелку выложить листья салата, затем лепестки манго, дольки грейпфрута, стручки гороха, дольки апельсина. Сливы разложить по краю, Черри выложить хаотично. Сбрызнуть оставшейся заправкой. Надеюсь, хорошее настроение будет гарантировано!