Мексиканский бурито-гриль
Описание рецепта
Сказать, что это вкусно - не сказать ничего! Это очень вкусно! Потрясающее сочетание овощей гриль с курицей и фасолью! Томатный соус "Маринара" идеально дополняет этот тандем. Советую всем попробовать на мангале, а если не выдастся возможность, то можно повторить и в духовке!
Слово редактора
Бурито — классическое блюдо мексиканской кухни, которое отлично подойдёт для летнего меню. Гриль придаёт овощам и куриному филе особенную текстуру и аромат, а томатный соус «Маринара» добавляет соусовую глубину. Попробуйте разнообразить начинку, добавив кукурузу, авокадо или сыр — это откроет новые вкусовые грани. Бурито удобно брать с собой на пикник или подавать на семейном ужине.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- перец болгарский1шт.
- кабачки0.5шт.
- фасоль консервированная100г
- лепешка тортильяпо вкусу
- томатный соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе помоем, просушим, отрежем все лишнее. Почистим лук.
Слово редактора
Просушивать куриное филе лучше бумажным полотенцем — так удалится лишняя влага, и мясо будет лучше мариноваться. Лук выбирайте свежий и сочный — он придаст мясу аромат.
- Шаг 2
Лук нашинкуем не очень мелко, положим в миску и хорошенько помнем, чтобы он дал сок. Филе натрем специями и отправим к луку. Перемешаем и оставим мариноваться хотя бы на 1 час.
Слово редактора
Для маринования можно добавить немного оливкового масла и сока лимона — это усилит вкус. Убедитесь, что специи равномерно распределены по поверхности курицы.
- Шаг 3
Перец порезать на 5 долек, кабачок нарезать пластами.
Слово редактора
Для более красивой подачи старайтесь нарезать овощи одинаковыми по размеру кусочками — это сделает блюдо эстетически привлекательнее.
- Шаг 4
Уложить на решетку куриное филе и овощи. Обжарим на углях в течении 15-20 минут. Кожица перца должна как бы сгореть (быть черной), кабачок слегка подрумяниться, а курица оставаться сочной и нежной. Если что-то приготовиться раньше, лучше снять с решетки и продолжить готовить остальные ингредиенты.
Слово редактора
Следите за огнём — он не должен быть слишком сильным, иначе ингредиенты быстро подгорят. Проверяйте готовность курицы, прокалывая её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 5
Перец очистить от кожицы, она должна легко отходить. Кабачок, перец и курицу нарежем тонкими полосками.
Слово редактора
Если перец плохо очищается от кожицы, можно опустить его на несколько секунд в горячую воду — это облегчит процесс.
- Шаг 6
Тартилью можно приготовить самим по одному из рецептов с нашего сайте например рецепт от Станислава ссылка на рецепт или от olgalina ссылка на рецепт Но мне кажется, что и лаваш тут прекрасно подходит. На лаваш равномерно укладываем курицу и овощи гриль. Фасоль промыть от маринада и выложить сверху.
Слово редактора
Лаваш должен быть достаточно толстым и эластичным, чтобы не рваться при сворачивании. Если используете тортилью, разогрейте её немного — она станет более податливой.
- Шаг 7
Теперь добавим соус. На мой взгляд, «Маринара» подходит идеально. Но «Сальса» или любой другой ваш любимый томатный соус будет здесь отлично смотреться.
Слово редактора
Томатный соус можно приготовить самостоятельно: обжарьте чеснок и лук, добавьте томаты и специи, уварите до нужной консистенции. Это придаст бурито уникальный вкус.
- Шаг 8
Сворачиваем лаваш в рулетики. И размещаем на решетку.
Слово редактора
Перед сворачиванием убедитесь, что начинка равномерно распределена по лавашу — так бурито будет удобнее есть и начинка не будет выпадать.
- Шаг 9
Запекаем на углях буквально по 3-5 минут с каждой стороны, чтобы лаваш немного подрумянился и поженил все ингредиенты. Получается вкусно и питательно! Приятного аппетита!
Слово редактора
Готовность бурито можно определить по лёгкому хрусту лаваша и аромату запечённых ингредиентов. Не передерживайте — лаваш может стать слишком жёстким.
На заметку
Готовые бурито-гриль лучше подавать сразу — при разогреве начинка может потерять сочность. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К бурито отлично подойдут свежие сальса и гуакамоле, а также охлаждённое пиво или освежающий фруктовый сок.